КУЛЬТУРА БЫТА

ОБЕД

- Что означает подготовка стола к
  обеду?
- С чего надо начинать при
  сервировке стола к обеду?

- Как надо раскладывать посуду
  при сервировке стола к обеду?

Подготовка стола к обеду — это сервировка, украшение обеденного стола.

Обеденный стол сервируется с учётом количества обедающих.

Тарелочки принято размещать перед каждым стулом на расстоянии 10-15 см от края стола. На столе сначала раскладываются неглубокие тарелки, на тарелки кладутся салфетки, а на них размещаются глубокие обеденные тарелки. Салфетки же кладутся для того, чтобы тарелки не скользили.

Левее от больших обеденных тарелок размещаются малые тарелки. Количество обеденных принадлежностей зависит от подаваемых к обеду блюд.

На правой стороне кладутся острой стороной к тарелке обеденный нож и обеденная ложка. Перед тарелкой кладётся десертная* ложка. Вилки размещаются на левой стороне тарелки, острой стороной вверх. Для напитков используются стеклянные и хрустальные графины.

Если в меню имеется минеральная вода или же фруктовый сок, тогда напротив или сбоку от тарелки ставится стакан для воды. Вторые блюда режут столовым ножом.

Если обед состоит из большого количества блюд (например: салат, первое блюдо, рыба или же мясные блюда, десерт), в том случае на столе необходимо разложить соответствующие обеденные принадлежности.

Из каких материалов изготовляются салфетки?

В каком случае используются бумажные салфетки, а в каком случае — тканевые салфетки?

Для того, чтобы уберечь одежду от попадания пятен, используются салфетки.

До начала еды тканевая салфетка складывается и по линии сгиба кладётся на колени.

* Десерт — это лакомство, сладости (фрукты, сладости, подаваемые после обеда).