Овечье и козье молоко считается особенно ценным.

Овечье молоко - один из наиболее ценных пищевых продуктов. Овечье молоко используется для производства дорогих сортов сыра. Из него изготавливают такие ценные сорта сыра, как рокфор, пекарино, кавказские сыры, а также сыр - брынзу. По химическому составу молоко овец значительно отличается от коровьего, в нём содержится 6-8% жира, 4,5-6% белка, 4,6% молочного сахара и 0,8% минеральных солей и витаминов.

Что же касается сухих веществ, то их больше, чем в коровьем молоке в 1,4 раза, а жира и белка - в 1,8 раза. Общая питательность 1 литра овечьего молока составляет 1060 ккал.

Козье молоко по своему составу наиболее приближено к материнскому. Из-за наличия в нем большого количества иммуноглобулина*, оно с древних времен использовалось для лечения и профилактики многих болезней. Доказано, что этот продукт выводит из организма радионуклиды* и прекрасно лечит аллергию.

Полученные от этих животных кожа, шерсть и пух также считаются ценным сырьем. Именно одежда из этих натуральных материалов очень комфортная и, главное, полезная для здоровья.

| Какова технология содержания овец в домашних условиях?

Овца - это животное, которое при хорошем содержании и кормлении развивается быстро.

Для содержания летом никаких особых условий не нужно. Обычно на лето животных отдают в стадо, где они пасутся на пастбищах до осени.

Для содержания десяти голов овец с ягнятами достаточно будет помещения овчарни площадью 30-40 квадратных метров. Овчарня - это жилье для овец (рис.1).

Рис. 1. Овчарня

* Иммуноглобулин - показатель аллергических реакций в крови

* Радионуклид - радиоактивный элемент, отрицательно действующий на организм человека