##### Aşpaz

| Qızartma üçün istilik mənbəyinin yeməyin üstündə olmasını nəzərdə saxlayın; Əksər sobalarda qızartmaq üçün yalnız bir temperatur tənzimlənməsinin olmasını unutmayın; Yeməyə tətbiq olunan istilik miqdarının istilik mənbəyindən daha yaxın və ya uzaqlaşdırılaraq idarə olmasını diqqətdə saxlayın; Qovurma üsulunun çörək bişirməyə bənzədiyini nəzərdə saxlayın; Qovrulmuş yemək bişirmə prosesi zamanı qurumanın qarşısını almaq üçün tez-tez yağ və ya digər mayelərdən istifadəni unutmayın; Öz yağında yaxşı qalan qovurmanı başqa ətli xörəklərin hazırlanmasında istifadə etməyi diqqətdə saxlayın.
Hər yemək üçün ədviyyatlardan istifadəni tərtib edin | Əməyin təhlükəsizlik qaydalarına diqqət edin; Gigiyenik qaydalara əməl etməyi unutmayın; Bir əvəzetmə etdikdə orijinal ədviyyə ilə eyni olması üçün dadına baxın; Ədviyyat gücünü itirmiş olan köhnə ədviyyatlardan istifadə etməyin; Balanslaşdırmaq üçün yeməyin içindəki digər ədviyyatları qaydaya salın; İlk növbədə, reseptdə göstərilən ədviyyatdan istifadə edin; Azərbaycan xörəklərində zəfəran, zirə, cirə və dəfnə yarpağından istifadəni unutmayın; Azərbaycan kulinariyasında zəfəran əlavə edilməklə 50-dən çox müxtəlif növ xörək və 10-dan çox şirniyyat məmulatının hazırlanmasını diqqətdə saxlayın; Sulu xörəklərə yayda təzə pomidor, qışda isə qurudulmuş alça və tərkibində boyaq maddəsi olan ədviyyatdan (zəfəran və sarıkök) istifadə edin; Ət üçün qara, qırmızı və ya ətirli istiot və soğandan istifadə edin; Soba yeməkləri üçün vanil, mixək və darçından istifadə edin.