##### İnqrediyentlərin emal edilməsi

Qarışıq kasaları kimi istifadə ediləcək qədər böyük olan şüşə və plastik ölçü fincanları da mövcuddur (Şəkil 1.24). | Şəkil 1.24. Şüşə və plastik ölçü stəkanlar

Quru və qatı

Çox miqdarda quru və qatı maddələrin, az miqdarda quru ölçmə qabları və ölçü qaşıqlarından istifadə edin (Şəkil 1.25 və Şəkil 1.26).

Şəkil 1.25. Quru ölçmə qabı | Şəkil 1.26. Quru ölçü qaşıqları

Ağırlığa qarşı çəki: resept bir həcm və çəki ölçməsini təmin edirsə, bir mətbəx tərəzisindən istifadə edilir və tərkibi ən dəqiq miqdar üçün çəki ilə ölçülür. Quru bir maddə, məsələn, unun bir ölçü cihazında nə qədər olduğu ilə bağlı bir fərq ola bilər. Bu, ölçmə fincanına necə əlavə olunduğu və tərkibinin nə qədər sıxıldığından asılıdır. Nəmlik həm də quru tərkib hissəsinin ağırlığında bir amildir. Tərkibini çəkmək üçün bir tərəzidən istifadə etmək fərqi aradan qaldıracaq və daha dəqiq bir ölçünü təmin edəcəkdir. Un, ümumiyyətlə, bir çox reseptin əsas tərkib hissəsidir və müxtəlif növ un ağırlığı eyni olmadığından ölçülməsi ilə mümkün qədər dəqiq olması vacibdir (Şəkil 1.27). | Şəkil 1.27. Unun tərəzidə çəkilməsi