##### Aşpaz

Rəngi

Birrəngli, müvafiq sort üçün tipik | 15
Birrəngli, zəif tünd və ya açıq | 12
Çox tünd və ya çox açıq | 10
Qeyri-bərabər rəngli | 5
Bozumtul, qəhvəyi çalarlı | 2

İyi

Müvafiq növ üçün tipik, yaxşı hiss olunur. | 10
Yaxşıdır, lakin lazımi qədər hiss olunmur. | 8
Zəif hiss olunur. | 6
Hiss olunmayan ”boş“ iy | 4
Kənar iy | 0

Dadı

Tipik, çox yaxşı hiss olunur. | 25
Tipik, yaxşı hiss olunur. | 23
Tipik, zəif hiss olunur. | 20
”Boş“ dad | 10
Kənar dad | 0

Konsistensiyası

Elastiki, un dənələri yoxdur. | 15
Zəif yumşaq | 12
Yumşaq |
Yumşaq, azacıq əzilmiş | 5
Çox əzilmiş | 0

Bişirildikdən sonra suyun vəziyyəti

Zəif bulanıq | 10
Zəif bulanıq, az miqdarda asılı hissəciklər vardır. | 9
Zəif bulanıq, az miqdarda asılı hissəciklər və xırdalanmış hissəciklər vardır. | 8
Bulanıq | 7
Bulanıq, az miqdarda xırdalanmış hissəciklər vardır. | 5
Çox bulanıq, çoxlu miqdarda iri və xırda hissəciklər vardır. | 2

Yuxarıdakı göstəricilər üzrə makaron məmulatının keyfiyyəti qiymətləndirilərkən məmulatı 4 qrupa bölmək olar:

- çox yaxşı keyfiyyətli (96 baldan çox qiymət alır);
- yaxşı (95-84 bal);
- kafi (83-75 bal);
- qeyri-kafi (75 baldan az).