##### İnqrediyentlərin emal edilməsi

Çörək pudrası və sodanı ölçərkən (Şəkil 1.35) dəqiq olmaq çox vacibdir. Bunlar mayalandırıcı maddələrdir, yəni məhsulu qabardır. Həmişə ölçü bıçağının düz kənarı ilə ölçmə qaşığının yuxarı hissəsindən kənarda durmaq lazımdır. Ədviyyat ölçərkən qaşıq bəzən ədviyyat bankasının ağzına sığmır. Kiçik bir qabda ədviyyat tökülür və sonra ölçülür (Şəkil 1.36). Ədviyyatı bankaya qaytarmaq üçün kağızdan bir qıf düzəldilir və istifadə olunmamış ədviyyat yenidən bankaya əlavə edilir. Quru ölçmə fincanları Quru ölçmə fincanları, ümumiyyətlə, metal və ya plastikdən hazırlanır və bərabər kənara malikdir. Fincan quru maddələrə batırılır və bıçağın düz kənarı ilə düzəldilir (reseptdəki “fincan” sözünü içmək üçün istifadə olunan fincanlarla qarışdırmayın) (Şəkil 1.37). Qəhvəyi şəkəri ölçmək üçün həmişə quru ölçü qablarından istifadə edilir. Qəhvəyi şəkəri həmişə ölçmə fincanına yığmaq lazımdır. Bir maye ölçmə fincanı ilə bu, çox çətin və dəqiq olmaz. Bal, şərbət və ya fıstıq yağı kimi yapışqan bir məhsulu ölçməyiniz lazımdırsa, ölçmə fincanı bitki spreyi ilə yağlanır. Bu bitdikdən sonra yapışqan maddələrin ölçüdən kənara sürüşməsinə kömək edilir. Təzə qəhvə dəmləyirsinizsə, bir “çömçə” 1/8 fincan və ya 2 xörək qaşığı qəhvə ölçür. | Şəkil 1.35. Sodanın ölçülməsi Şəkil 1.36. Ədviyyatın ölçülməsi Şəkil 1.37. Quru ölçmə fincanları

Maye Ölçmə Fincanları

Nəhayət, maye maddələr digər maddələrə əlavə edilərkən kömək edən bir tökmə borusu və bir qolu olan maye ölçü qabları vardır. Ölçmə işarələri ətrafdan aşağıdadır və bu da tökülmənin qarşısını almağa kömək edir.