##### Aşpaz

Bir çox restoran xüsusi hallar üçün müxtəlif menyular yaradır. Bayramlar üçün prix fixe (Prix fixe sabit qiymətə görə fransız dilidir. Əsas prix fixe tərifi budur. Bəzən səhv yazılmış prixe fixe olur və buna diqqət yetirilməlidir) menyusunu hazırlamaq lazımdır. Bu növ menyuda müəyyən bir zamanda mövcud olan maddələrin sayı məhdudlaşdırılır və bu, mətbəxin qısa müddətdə çox sayda yemək çıxmasını asanlaşdırır.

Bir restoran menyusunun hazırlanması restoran adını seçmək kimi çox əyləncəli ola bilər.

Menyu üçün düzgün şrift seçimi

Restoran biznesinin ən mühüm hissələrindən biri onun menyusudur. Restoran menyusunun dizaynı restoranın özüdür. Menyu restoranı sınamaq üçün yeni müştərilərə nə təklif edəcək? Menyu təsvirləri, planları və rənglərinə diqqətlə baxılmalıdır. Menyu aid olduğu restoranın məzmununu əks etdirməlidir, yəni menyu şrifti ssenari şəklində olmamalıdır.

Menyu dizaynı və rəng sxemi restoranın mövzusunu əks etdirməlidir. Məsələn, Meksika temalı restoran üçün qırmızı, firuzəyi, bənövşəyi və yaşıl kimi canlı rənglər menyu üçün yaxşı seçimdir. Eyni rənglər Fransız və ya İtalyan restoranının menyusunda da yer tapa bilər. Yazı tipi üçün idman barı və ya digər təsadüfi restoranın daha formal və ya əyləncəli bir şriftə malik olmasına baxmayaraq, Fransız klassik yazı tipli dizayn və sadə düz dizayn ola bilər. Oxumaq üçün kiçik bir yazı seçməkdən çəkinmək lazımdır (Şəkil 1.24).

Şəkil 1.24. Menyu üçün düzgün şrift seçimi