##### Aşpaz

Qəhvəyi şəkər və qısaldılma Qəhvəyi şəkər və qısaldıcı (və digər qatı yağlar) ölçmə cihazına qaşıq qoyulmalıdır. Möhkəm bir şəkildə qablaşdırılmalıdır. Möhkəm qablaşdırıldıqdan sonra bıçağın arxa kənarı kimi düz bir kənarla düzəldilə bilər. Ölçmə qabından çıxarıldıqda qəhvəyi şəkər düzgün bir şəkildə qablaşdırıldığı təqdirdə fincan şəklində qəliblənəcəkdir. Çubuq şəklində kərə yağı və marqarin qablaşdırmalarında ölçülü işarələr vardır və lazımi miqdarın ölçülməsini çox rahat edir. Ümumiyyətlə, yemək qaşığı ilə qeyd olunur. Bir çubuq 8 xörək qaşığı və ya ½ fincana bərabərdir (Şəkil 1.28). Maye Tədbirləri Bu maddələrin az miqdarını ölçmək üçün yapışqan və ölçmə qaşıqları, çox miqdarda maye və maddələrin ölçülməsi üçün isə şəffaf plastik və ya şüşə ölçü qablarından istifadə edilir. | Şəkil 1.28. Şəkərin çəkisinin təyin olunması

Maye maddələr

Maye tərkib hissəsini istənilən ölçüdə olana qədər ölçü qabına əlavə etmək olar (Şəkil 1.29 və Şəkil 1.30).

Tərkibin istənilən səviyyədə olub-olmadığı yoxlanarkən ölçmə fincanı düz bir səthdə əyləşdirilir və ölçüyə göz səviyyəsində baxılması üçün əyilir. Fincanı göz səviyyəsinə qədər tutmaq olmaz, çünki baxarkən fincan düz olmaya bilər və səhv oxuma ilə nəticələnə bilər.

Ölçmə qaşıqlarından istifadə edilərkən qaşıq düz tutulur və tərkib hissəsi qaşığın yuxarı kənarına çatana qədər qaşığa tökülür.

Şəkil 1.29. Maye maddələrin ölçülməsi | Şəkil 1.30. Mayə maddələrin ölçü miqdarı

Yapışqan maddələr

Bal və şərbət kimi yapışqan maddələr ölçülərkən ölçmə qabının içi bitki yağı ilə yüngül bir şəkildə örtülür və ya yağ ilə çilənir (Şəkil 1.31). Yağ yapışqan maddələrin asanlıqla sürüşməsinə imkan verəcəkdir. Yağ tələb olunursa, yapışqan maddələrdən əvvəl yağı ölçə və sonra ondan yapışqan tərkib hissəsini ölçmək üçün yuyulmadan eyni fincanda istifadə etmək mümkündür.