##### Aşpaz

Praktiki tapşırıq 3. Funksional inqrediyentli alkoqolsuz içkiləri şərti olaraq kateqoriyalara bölmək.

İstifadə edilməli resurslar

- Aidiyyəti alət və ləvazimatlar

Qiymətləndirmə ölçüsü | Bəli | Xeyr
1. Əməyin təhlükəsizlik qaydalarına diqqət etdinizmi? |  |
2. Gigiyenik qaydalara əməl etdinizmi? |  |
3. Alkoqolsuz içkilərin tərkibindəki qidalılıq dəyərini diqqətdə saxladınızmı? |  |
4. Alkoqolsuz içkilərin tərkibi, xüsusiyyətləri və alınma texnologiyalarını nəzərdə saxladınızmı? |  |
5. Mineral sular (müalicəvi və müalicəvi-süfrə), şirələr və kvasların tərkibində xeyli miqdarda funksional inqrediyent və ya inqrediyentlər qrupunun olmasını nəzərdə saxladınızmı? |  |
6. Zənginləşdirilmiş sərinləşdirici, qazlaşdırılmış və qazlaşdırılmamış içkilərin tərkibinə funksional inqrediyentlərinin daxil edildiyini nəzərdə saxladınızmı? |  |
7. Alkoqolsuz içkilərin funksional inqrediyentlərinə və makro və mikro elementlər, qida lifləri, üzvi turşular, fenol və digər birləşmələrinə aid olduğunu diqqətdə saxladınızmı? |  |
8. Mineral sularda funksional inqrediyentlərin miqdarının yüksək olmasına görə onların funksional içkilər sırasına daxil edilməməsini nəzərdə saxladınızmı? |  |
9. Funksional alkoqolsuz içkilərə təbii xammalın funksional inqrediyentləri və bioloji aktiv əlavələrlə bir daha zənginləşdirilmiş içkilərin aid olduğunu nəzərdə saxladınızmı? |  |
10. Zənginləşdirilmiş içkilər və ya bir neçə funksional inqrediyentlərin ənənəvi içkilərə əlavə edilməsi yolu ilə alınan funksional içkiləri diqqətdə saxladınızmı? |  |