##### Yeməyin hazırlanması

- istifadəçini çaşdırmamalı;
- heyvanların normal qidalanması üçün əvəz etdiyi məhsullardakı zəruri inqrediyentlərə malik olmalı.

Qida və yem məhsullarının emalı zamanı onların təhlükəsizliyinə dair tələblər

Qida və yem məhsullarının emalı zamanı qida məhsullarının təhlükəsizliyi sahəsində qanunvericiliklə müəyyən edilmiş tələblərə cavab verən qida xammalı, inqrediyentlər və dövlət qeydiyyatından keçmiş qida və yem əlavələrindən istifadə olunmalıdır.

Yeyinti məhsullarına aşağıdakılar aiddir (Şəkil 1.29): ərzaq xammalı; qida məhsulları və əlavələri (inqrediyentləri); tamlı mallar qrupuna daxil edilmiş məhsullar; qida məhsulları - insan tərəfindən təbii və ya emal edilmiş halda istifadə olunan məhsullar. | Şəkil 1.29. yeyinti məhsulları

Məhsul və onun yayılmasını təsvir etmək

Bu mərhələ, əsasən, məhsul və onun inqrediyentləri və emal metodlarının təsvirindən ibarətdir. Məhsulun yayılması metodu informasiya ilə birlikdə yayılan şəklində təsvir edilmiş olmalıdır.

Mümkün təhlükələrin analizinin keçirilməsi

Mümkün təhlükələrin analizinin məqsədi onlara effektsiz nəzarət vaxtı böyük ehtimalla ziyan gətirən və ya xəstəlik doğuran təhlükələrin siyahısını hazırlamaqdır. Təhlükələr dedikdə, elə təhlükələr nəzərdə tutulur ki, onların yaranması ağlasığmazdır (Şəkil 1.30).

Şəkil 1.30. Qidada mümkün təhlükələrin analizi

Mümkün təhlükələrin analizi vaxtı aşağıda göstərilənlərin yoxlanılması əhəmiyyətlidir:

- bütün inqrediyentlər;
- xammal;
- prosesin bütün mərhələləri;