##### Aşpaz

| ### Təlim nəticələrinin qiymətləndirilməsi

#### I. Nəzəri biliklərin qiymətləndirilməsi

#### 1. Test

#### 1. Müəssisənin xidmət heyəti işçilərinə aşağıdakılardan hansı aiddir?

A) Metrdotel, ofisiantlar və barmen;
B) Xörək paylama şöbəsində məhsulun təqdim edilməsi ilə məşğul olan aşpazlar;
C) Bufetçi, kassir, qarderobçu və qapıçı;
D) Metrdotel (zalın baş ofisiantı), ofisiantlar, barmen, aşpazlar, bufetçi kassir, qarderobçu, qapıçı və kulinariya mağazasının (şöbəsinin) satıcısı.

#### 2. İaşə müəsisələrində xidmət prosesi dedikdə, nə başa düşülür?

A) Xidmətlərin istehlakçısı ilə bilavasitə kontaktda olan zaman kulinariya məhsulunun realizə edilməsi kimi;
B) İcraçı tərəfindən yerinə yetirilən əməliyyatların məcmusu kimi;
C) Xidmətin alınması prosesində istehlakçıya təsir edən amillərin məcmusu kimi;
D) İstehlakçının təyin etdiyi və nəzərdə tutduğu təlimatları təmin edə biləcək xidmət xarakteristikasının məcmusu kimi.

#### 3. İaşə müəssisələrinin xidmət heyəti işçilərinə göstərilən tələblər aşağıda göstərilən hansı qiymətləndirmə kriteriyalarını nəzərə almalıdır?

A) Peşəkar fəaliyyətə aid olunan normativ və rəhbər sənədlərinin öyrənilməsi səviyyəsi;
B) Sanitariya, şəxsi gigiyena və iş yerinin gigiyenası qaydalarının yerinə yetirilməsi;
C) Yanğın təhlükəsizliyi ,əməyin mühafizəsi və texniki təhlükəsizlik qaydalarının öyrənilməsi və yerinə yetirməsi;
D) İstehlakçılara xidmətin göstərilməsi prosesində peşəkar etikaya riayət edilməsi.

#### 4. İaşə müəssisələrində istehlakçılara xidmətin rasional təşkilinin məqsədi nədən ibarətdir?

A) İstehlakçılara xidmətin formasından;
B) Xidmət mədəniyyətinin yüksəldilməsindən;
C) Qidalanma zamanı əhaliyə müxtəlif kompleks xidmətlərin göstərilməsindən;
D) Xidmətlərin təkmilləşdirilməsindən.

#### 5. Restoran ticarət müəssisələri hansı tiplərə bölünür?

A) Restoranlar və barlar;
B) Restoranlar, barlar, kafelər, yeməkxanalar və qəlyanaltıxanalar;
C) Yeməkxanalar və qəlyanaltıxanalar;
D) Kafelər və qəlyanaltıxanalar;
E) Restoranlar və yeməkxanalar.