##### Aşpaz

#### II. Praktiki bacarıqların qiymətləndirilməsi

Praktiki tapşırıq 1. Reseptə uyğun olaraq sousların hazırlanmasında nəzərə alınan vacib şərtləri qruplaşdırmaq

İstifadə edilməli resurslar

1. Qab, bıçaq, qazan, taxta qaşıq, soba, tava, blender, ətçəkən maşın və doğrama lövhəsi;
2. Təyinatına görə alət və inventarlar (qaşıq)
3. Bu tapşırığın icrası üçün tələb olunan aşağıdakı cədvələ əks olunan bacarıqlardan hansına sahib olduğunuzu Bəli, sahib olmadığınızı isə Xeyr ilə işarə edin.

Qiymətləndirmə ölçüsü | Bəli | Xeyr
1. İş paltarı və ayaqqabısını geyindinizmi? |  |
2. Təhlükəsizlik tədbirlərinə əməl etdinizmi? |  |
3. Gigiyenik qaydalara əməl etdinizmi? |  |
4. İstifadə təlimatından istifadə etdinizmi? |  |
5. Reseptə uyğun olaraq sousların hazırlanmasında nəzərə alınan vacib şərtləri qruplaşdırdınızmı? |  |
6. Funksional inqrediyentli alkoqolsuz içkiləri şərti olaraq kateqoriyalara böldünüzmü? |  |
7. İnqrediyentlərin xarab olma səbəblərini tərtib etdinizmi? |  |
8. Çörəyin zənginləşdirilməsi üçün istifadə edilən qida inqrediyentlərini uyğunlaşdırdınızmı? |  |
9. Reseptlərin ölçülməsi qaydalarını hazırladınızmı? |  |
10. Ət, toyuq və balıq məhsullarının saxlanma qaydalarını tərtib etdinizmi? |  |
11. Yemək və içkilərin hazırlanana qədər optimal temperaturda saxlanılmasını nəzərdə saxladınızmı? |  |
12. Yeməyin zədələnmədiyinə və ya vaxtının bitdiyinə əmin olmaq üçün tədarükü yoxladınızmı? |  |