##### Aşpaz

| ### Təlim nəticələrinin qiymətləndirilməsi

#### I. Nəzəri biliklərin qiymətləndirilməsi

#### 1. Test

#### 1. Şәkәr tozu, kartof nişastası vә meyvәgilәmeyvә ekstratlarına limon turşusu әlavә edilmәklә hazırlanan desert yeyinti konsentratı necә adlandırılır?

A) Muss;
B) Desert;
C) Jele;
D) Kisel.

#### 2. Kisellәrin hazırlanması hansı әsas әmәliyyatdan ibarәtdir?

A) Siropun hazırlanması vә onun nişasta ilә bişirilmәsi;
B) Tәrәvәz püresinin hazırlanması vә şәkәrin әlavә edilmәsi;
C) Kompotun hazırlanması vә limon turşusunun әlavә edilmәsi;
D) Meyvә şirәsinin hazırlanması vә onun bişirilmәsi.

#### 3. Meyvә-gilәmeyvә kompotlarının maye hissәsi hansı mәhluldan ibarәt olur?

A) Limon turşusu;
B) Duz məhlulu;
C) Şәkәr mәhlulu;
D) Sirkə məhlulu.

#### 4. Kompot istehsal etmәk mәqsәdi ilә hansı yetişkәnlik dәrәcәsinә malik xammaldan istifadә olunur?

A) Süd yetişkәnliyi;
B) Texniki yetişkәnlik;
C) Fizioloji yetişkәnlik;
D) İstehsal yetişkәnliyi.

#### 5. Bütöv halda kompot hazırlamaq üçün istifadә edilәn xammalın ölçülәri hansı ölçüdə olmalıdır?

A) 45 mm-dәn çox olmamalıdır;
B) 45 mm-dәn az olmamalıdır;
C) Mütlәq 45 mm olmalıdır;
D) 15 mm-dәn çox olmamalıdır.

#### 6. Kompot istehsalı üçün istifadә edilәn xammalların tәrkibindәki hәll olunan quru maddәlәrin miqdarı yüksәk olarsa, nə baş verər?

A) İstifadә olunan şәkәrin miqdarı;
B) İstifadә olunan şәkәrin miqdarı az olar;
C) İstifadә olunan xammalın miqdarı çox olar;
D) Istifadә olunan taranın miqdarı az olar.