##### Aşpaz

#### 13. Aşağıdakılardan hansı pəhriz reseptlərində sərbəst miqdarda qəbul edilə biləcək qidaya aiddir?

A) Şəkərli içkilər;
B) Paketlənmiş məhsullar;
C) Süni dadvericilər;
D) Alma.

#### 14. Yemək resepti hazırlanan zaman bəzi salatlarda qaynadılmış ət nə ilə əvəz edilə bilər?

A) Turşu;
B) Lobya;
C) Kolbasa;
D) Sarımsaq.

#### 2. Düzgün və ya səhv cavabları seçmək

Aşağıdakı cümlələrin əvvəlində göstərilən boşluqda düzgün (+) və ya səhv (-) olduğunu işarə edin.

15. [ ] Yemək reseptinə yenilik etmək üçün ekvivalentlik prinsipinə riayət etmək vacibdir.
16. [ ] Yemək resepti tərtib olunan zaman ekvivalentlik prinsipinə əsasən pomidorun əvəzinə göbələkdən istifadə edilə bilər.
17. [ ] Buxar üsulunda bişirmə mayesinin içinə mütləq bir miqdar sirkə, limon suyu və ya şərab kimi turşu əlavə edilməsi lazımdır.
18. [ ] İstifadə edilən inqrediyentin tərkibinə 1 inqrediyent daxildirsə, belə mürəkkəb inqrediyentin öz adı altında inqrediyentlər siyahısına daxil edilməsinə yol verilir.

#### 3. Aşağıdakı cümlələri oxuyun və boşluqlara uyğun gələn sözləri daxil edin.

19. Bir inqrediyentdən ibarət məhsulun markalanması üçün qablaşdırmanın ön tərəfində “.................................................................................” ifadəsi qeyd edilə bilər.

20. Sobada yemək bişirmə üsulunda bişirmə istiliyi vəsaitə görə ......... 0 dərəcə arasında dəyişir.