##### Yeməyin hazırlanması

| ### Praktiki tapşırıqlar və fəaliyyətlər

Tapşırıq və fəaliyyətlər | Təlimat və tövsiyələr
Reseptə uyğun olaraq sousların hazırlanmasında nəzərə alınan vacib şərtləri qruplaşdırın | Əməyin təhlükəsizlik qaydalarına diqqət edin; Gigiyenik qaydalara əməl etməyi unutmayın; Hər bir sousun yeməyə dad verməsi ilə yanaşı, eyni zamanda onun çatışmazlığını gizlətməsini diqqətdə saxlayın; İstənilən sousun tərkibində qoxu və xüsusi dadlar yaradan məhsulların yer almasını nəzərdə saxlayın; Sousların mayeliyi və kalorisinin artırmasını diqqətdə saxlayın; Tərkibində kərə yağı, xama və yumurta olan sousların kulinar məmulatlarının kalorisini artırdığını unutmayın; Qırmızı sousun vetçina, böyrək, sosiska və qovrulmuş döymə kotletin hazırlanması üçün tətbiq edildiyini diqqətdə saxlayın; Xamalı sousların müxtəlif tərəvəz, balıq və ət xörəklərinin yanında süfrəyə verilməsini diqqətdə saxlayın.
Funksional inqrediyentli alkoqolsuz içkiləri şərti olaraq kateqoriyalara bölün | Əməyin təhlükəsizlik qaydalarına diqqət edin; Gigiyenik qaydalara əməl etməyi unutmayın; Alkoqolsuz içkilərin tərkibindəki qidalılıq dəyərini diqqətdə saxlayın; Alkoqolsuz içkilərin tərkibi, xüsusiyyətləri və alınma texnologiyalarını nəzərdə saxlayın; Mineral sular (müalicəvi və müalicəvi-süfrə), şirələr və kvasların tərkibində xeyli miqdarda funksional inqrediyent və ya inqrediyentlər qrupunun olmasını nəzərdə saxlayın; Zənginləşdirilmiş sərinləşdirici, qazlaşdırılmış və qazlaşdırılmamış içkilərin tərkibinə funksional inqrediyentlərinin daxil edildiyini unutmayın; Alkoqolsuz içkilərin funksional inqrediyentlərinə makro və mikro elementlər, qida lifləri, üzvi turşular, fenol və digər birləşmələrinə aid olduğunu diqqətdə saxlayın; Mineral sularda funksional inqrediyentlərin miqdarının yüksək olmasına görə onların funksional içkilər sırasına daxil edilməməsini unutmayın;