##### Yeməyin hazırlanması

- Soğan eyni tavaya qoyulur. Qızıl-qəhvəyi rəng olana kimi qızartmaq lazımdır. Soğanı duzlamaq lazım deyil. Bişirildikdən sonra soğan qabda soyudulur;
- Təzə göbələklərdən istifadə edilirsə, bişirilənə qədər bir qabda qızardılır. Konservləşdirilmiş göbələkləri yalnız bankadan çıxarmaq və kiçik parçalara ayırmaq lazımdır;
- Günəbaxan qat-qat qoyulur. Düz bir yemək qabı götürülür və üzərinə qızardılmış ət qoyulur. Mayonez ilə azca fırçalanır;
- Yerkökü birbaşa ətin üzərinə qoyulur. Bu, ikinci qat olacaq. Salatın yerkökü ilə bu şəkildə örtülməsi onu daha çox gözəl edəcəkdir. Ayrıca mayonez ilə bir az yağlanır;
- Növbəti qat göbələk olacaq. Zövqə görə, onlar mayonez ilə yayılır (yağlı olduqlarına görə);
- Qızardılmış soğan salatın dördüncü qatına daxil olunacaq. Mayonezlə yüngülcə fırçalanır;
- İndi isə yumurta qatı gəlir. Günəbaxanın son versiyasının yumurtanın sarısı ilə bəzədilməsi tələb olunarsa, ikisi qalmalı, yoxsa bu mərhələdə yuxarıdakı bütün yumurtalar ovuşdurulur. Hər şey mayonez ilə yaxşıca örtülür;
- İndi qarğıdalı mayonezin üstünə qoyulur. Üzərində, iki yumurtanın sarısını ovuşdurmaq olar, ancaq bunu edə bilmək mümkün olmasa, ancaq qarğıdalı dənələri üstünə qoyulur;
- İndi yeməyin kənarından düşənlər götürülür və salat 20 dəqiqə soyudulur. Çipslər xidmət edilməzdən əvvəl salatın kənarına çox diqqətlə qoyulur. Üzərinə yaşıl soğan səpilir və salat hazırdır.

Pomidor salatı Pomidor və soğan halqavari nazik dilimlər şəklində doğranır, boşqaba düzülüb üstünə duz və istiot səpilir və xama əlavə edilib xırda doğranmış şüyüd və ya cəfəri ilə bəzədilir (Şəkil 3.19). Tərkibi: pomidor – 500 qram; göy soğan – 250 qram, yaxud baş soğan – 200 qram, xama – 200 qram, şüyüd və ya cəfəri – 80 qram; duz; istiot (xama əvəzinə, mayonez və ya tərəvəz salatları üçün xama sousu götürülə bilər). | Şəkil 3.19. Pomidor salatı

Xama içində yumurtalı göy salat

Burada iri doğranmış kahı yarpaqlarına xama vurulub təpəcik şəklində olaraq salat qabının içində kahı yarpağının üstünə qoyulur və bərk bişirilir, dilim şəklində doğranmış yumurta ilə bəzədilir. Süfrəyə verilən zaman bunun üzərinə narın doğranmış göyərti səpilir (Şəkil 3.20)