##### Yeməyin hazırlanması

Duz qəbulunu azaltmaq üçün aşağıda göstərilənləri etmək lazımdır:

- Əvvəlcədən bişirilmiş məhsulları yeməkdən çəkinmək lazımdır, çünki tərkibində çox duz vardır;
- Ətin ləzzətini itirməməsi, qızıl-qəhvəyi olması və suyunu itirməməsi üçün ədviyyatları əlavə etmək vacibdir;
- Balıq duzsuz daha çox ləzzətə sahib olduğu üçün izqarada və ya buxarda bişirilir, çünki bu cür yemək ləzzəti özündə daha çox saxlayır;
- Hazırlanmış bulyonlardan istifadəni azaltmaq və əlavə ləzzət verən bulyonları hazırlamaq lazımdır;
- Vetçina, müalicə olunmuş pendir və ya soyuq parçalar kimi qidalar çox yüksək miqdarda duza malikdir.

Yemək bişirilən zaman bir resepti yox, bir metodu izləmək lazımdır. Qızartma və tərəvəz ilə makaron kimi çoxyönlü yeməklər üçün əsas texnikanı mənimsədikdən sonra reseptə istinad edilmədən əldə olan maddələrdən istifadə edilərək sonsuz dəyişikliklər yaratmaq mümkündür. Məsələn, standart hinduşka burgerinin yeni versiyalarını hazırlamaq üçün fərqli qarışıq maddələrdən istifadə edilir və ya yumurtalara əlavə edilən tərəvəz, pendir və ədviyyatlar dəyişdirilir (Şəkil 2.36). | Şəkil 2.36. Hinduşka burgeri

Tərəvəz və meyvələrə rəng verən müəyyən maddələr mövcuddur ki, onlar da nəinki rəng, həmçinin, onların sağlamlıq faydalarına təsir edir. Yeyilən müxtəlif növ meyvə və tərəvəzlər bədənimizə çeşidli qidalandırıcı elementlər verir. “Rəngli boşqab” tətbiqetməsi özündə qidalandırıcı yeməklərin hazırlanmasını ehtiva edir və yeməklər üçün maraqlı və dadlı baxış təmin edir (Şəkil 2.37). | Şəkil 2.37. “Rəngli boşqab” tətbiqetməsi

Hər zaman aşağıdakı komponentlər olmalıdır:

- Qırmızı canlı rəngdir, emosional problemlərə kömək edir, lənglik və yorğunluğu aradan qaldırır, qırmızı rəng, eyni zamanda, “mineralların sərvəti” deməkdir. Onun pəhrizdə çatışmazlığı anemiya və başgicəllənməyə səbəb olur;
- Narıncı optimizin rəngidir, qəmginliyi aradan qaldırır və dəyişikliyi ruhlandırır. Onun çatışmazlığı qəbzolma və vətərlərin bərkiməsinə səbəb olur;
- Yaşıl rəng fiziki gücü artırır, bədəni təmizləyir və detoksikasiya edir, çəki itirmək və əsəbə kömək edir. Yaşıl rəng təbii olaraq vitamin və minerallarla zəngindir. Bundan əlavə, onun immun sistemində müsbət təsiri vardır, xərçəngin qarşısını alır, dərinin strukturunu inkişaf etdirir və yaşlanmanı gecikdirir;
- Tünd qırmızı gündəlik pəhrizdə ən sonuncu məşhur rəngdir. O, insana sakitlik və rahatlıq gətirir, diqqəti artırır və beyini stimullaşdırır. Tünd-qırmızı qidalardan istifadə etmək bədən, eləcə də beyni dincəldir və ürək tutmasının qarşısını alır.