##### Yeməyin hazırlanması

Tərəvəz yağı ilə salatlar - məhsul və qabların hazırlanması

Tərəvəz yağı ilə bitki örtüyünün hazırlanması üçün müxtəlif yeməklər tərəfindən istifadə edilə bilər. Dərin bir qab və ya salat qabında bütün komponentləri yağla birlikdə qarışdırmaq rahatdır. Dayaz bir qabda yuxarıdakı seçilmiş yağla hazırlanmış salat və suyu çıxarmaq olar.

İstifadə olunan bütün tərəvəzlər hərtərəfli quru və zəruri hallarda qabığından təmizlənməlidir. Reseptdən asılı olaraq, tərəvəzlər qaynadılır, baxmayaraq ki, təzə məhsullardan ən çox istifadə olunur.

Tərəvəz yağı salatı Bu tanınmış tərəvəz salatı isti bir yay günü üçün nəzərdə tutulub asanlıqla yeyilir və təzə parlaq bir zövqə malikdir (Şəkil 3.15). Tələb olunan maddələr: 2 yetişmiş pomidor; Feta pendiri - 100 qram; 2 təzə xiyar; kahı yarpaqları; zeytun - 10 ədəd; Bolqar bibəri - 1 ədəd; təzə cəfəri göyərti (dadmaq üçün); limon suyu və zeytun yağı. | Şəkil 3.15. Tərəvəz yağı salatı

Yemək üsulu:

Bütün tərəvəzlər yuyulmalı və kiçik kublar şəklində kəsilməlidir. Bütün maddələr salat qabında qarışdırılır və dadmaq üçün duz, limon suyu və zeytun yağı ilə doldurulur.

### 3.3. Servisdən əvvəl yeməklərə/salatlara estetik görünüş verir

Yemək və salatlara estetik görünüşün verilməsi Salat və vineqret salat qabı, yaxud buludda süfrəyə verilir (Şəkil 3.16). Salat 2 üsulda tərtibə salınır: Birinci üsul - burada salata aid soyudulmuş məhsul qarışdırılır, içinə müvafiq aşqar vurulur və təpəcik şəklində kahı yarpağının üstünə salat qabına qoyulub göyərti və məhsul ilə bəzədilir. İkinci üsul - burada salata aid tərəvəz qarışdırılır və içinə aşqar vurulub təpəcik şəklində buludun ortasına qoyularaq ətrafına dəstə gül şəklində cürbəcür aşqarlı tərəvəz düzülür. | Şəkil 3.16. Salat qabında salatın təqdim olunması

Təpəciyin ortası müxtəlif məhsullarla bəzədilir . Salat və vineqretin tərtibə salınmasının üsulları (tərəvəzin doğranmasının forması, tərəvəzin rəng etibarilə yerləşdirilməsi və bəzədilməsi) aşpazın ustalığından asılı olmaqla çox müxtəlifdir.