| ### Təlim nəticələrinin qiymətləndirilməsi

#### I. Nəzəri biliklərin qiymətləndirilməsi

#### 1. Qida zəhərlənməsi nədir?

A) Bu, qida məhsullarının qəbulu zamanı mikroblu və mikrob mənşəyi olmayan maddələri özündə saxlayan kəskin xəstəlikdir;
B) Çovdar qaracası ilə yoluxmuş taxıldan hazırlanan qidanın qəbulu nəticəsində yaranan zəhərlənmədir;
C) Xəstədən sağlam insana keçən xəstəlik.

#### 2. Salmonelez neçə saat ərzində yaranan zəhərlənmədir:

A) Salmonellərlə zəhərlənmiş qida qəbulundan sonra 1-3 saat ərzində yaranan zəhərlənmədir;
B) 1-3 saat sonra;
C) Salmonellərlə zəhərlənmiş qida qəbulundan sonra 3-5 saat ərzində yaranan zəhərlənmədir;
D) Qidadan ayrılan zəhərlə (toksinlərlə) əlaqəli zəhərlənmədir.

#### 3. Erqotizm necə zəhərlənmədir?

A) Müxtəlif məhsullarda çoxalması mümkün olan aflotoksinlərlə yoluxmuş qidanın istifadəsi zamanı əmələ gələn zəhərlənmədir;
B) Bu, qida məhsullarının qəbulu zamanı mikroblu və mikrob mənşəyi olmayan maddələri özündə saxlayan kəskin xəstəlikdir;
C) Çovdar qaracası ilə yoluxmuş taxıldan hazırlanan qidanın qəbulu nəticəsində yaranan zəhərlənmədir;
D) Canlı (sağ) mikroblar və onların zəhərlərini (toksinləri) özündə saxlayan yeməkləri yeyən zaman yaranır.

#### 4. Aflotoksikoz necə əmələ gələn zəhərlənmədir?

A) Bu, qida məhsullarının qəbulu zamanı mikroblu və mikrob mənşəyi olmayan maddələri özündə saxlayan kəskin zəhərlənmədir;
B) Müxtəlif məhsullarda çoxalması mümkün olan aflotoksinlərlə yoluxmuş qidanın istifadəsi zamanı əmələ gələn zəhərlənmədir;
C) Zəhərləyici qarışıqlarla - sink, qurğuşun və arsenlə zəhərlənmədir;
D) Tərkibində istilik emalı nəticəsində dağılan fazin zəhərinin olması ilə ortaya çıxan zəhərlənmədir.

#### 5. Mikotoksikoza nələr aiddir?

A) Erqotizm və patoqen mikroblar;
B) Fuzariotoksikoz, erqotizm və oarlorlotoksikoz;
C) Salmonelez və oarlorlotoksikoz;
D) Fosforproteidlər, lipoproteidlər və qlyukoproteidlər.