##### Yeməyin hazırlanması

Qida məhsullarının dadını müqayisə üsulu ilə uyğunlaşdırın | Əməyin təhlükəsizlik qaydalarına diqqət edin; Gigiyenik qaydalara əməl etməyi unutmayın; Dequstasiya zamanı məhsulun rəngi, dadı, təravəti, təmizliyi, buketi, iyi və kənar qarışıqların olmasını unutmayın; Sınaqdan keçirilmiş məhsulların bütün növlərini diqqətdə saxlayın; Eşitdiyiniz hər ləzzət və qoxunu xatırlayın; Dad və qoxu xüsusiyyətlərini mümkün qədər ətraflı təsvir edin; Məhsulun bütün müsbət və mənfi cəhətlərini göstərən qeydlər aparın; Sınaqdan keçirərkən məhsulun dadı və görmə keyfiyyətlərini diqqətdə saxlayın; Dequstasiya prosesini yeməkdən 1,5-2 saat sonra keçirməyi nəzərdə saxlayın; Bir dequstasiya prosesində 10-dan artıq məhsulu dequstasiyadan keçirməməyi unutmayın; Açıq dequstasiyada məhsulun tam xüsusiyyətləri və istehsalçı barədə bütün məlumatları göstərməyi diqqətdə saxlayın; Qapalı (anonim) dequstasiyada isə ancaq nümunənin nömrəsi və hansı ilin məhsulu olduğunu göstərməyi nəzərdə saxlayın.
Basdırma-kababı ona qarnirlər əlavə edərək hazırlayın | Əməyin təhlükəsizlik qaydalarına diqqət edin; Gigiyenik qaydalara əməl etməyi unutmayın; Əti doğradıqdan sonra tikələri emallı qaba qoymağı unutmayın; Doğranmış ətlərin üzərinə doğranmış soğan, duz, döyülmüş istiot, üzüm sirkəsi və ya nar əlavə edərək hamısını bir yerdə qarışdırın; 3–4 saat ərzində soyuq yerdə basdırma olması üçün saxlayın; Közlərin atəşlənib yanmamasını diqqətdə saxlayın; Basdırma kababın tamı daha xoş olsun deyə, onu bişirməzdən əvvəl kərə yağına salıb çıxarın; Kababı bişirib süfrəyə verəndə yanına qarnir əvəzinə, soğan, limon, yaxud şişdə bişirilmiş pomidor, sumaq, döyülmüş istiot və duz qoyun.