##### İaşə xidməti işçilərinin fəaliyyətinin planlaşdırılması

Yerli kapital ilə daha populyar olan bu sistem sektorun ən çətin hissəsini təşkil edir. Təchiz edilən yeməklərin dadı və keyfiyyəti yaxşı balanslı deyilsə, müştəri böyük narazılıq yarada bilər. İsitmə və təmizləyici qurğuların mövcud olmadığı nöqtələrdə müştərini qida ilə təmin etmək üçün qərarlılıq “Paket yemək” modelinin inkişafını təmin etmişdir (Şəkil 2.27). Paket yemək xidməti; əczaçılıq, həkim şöbəsi, biznes mərkəzlərində yerləşən ofis mərkəzləri, hüquqşünaslıq ofisləri kimi yerlərdə çalışan insanlara xidmət göstərmək məqsədi daşıyır. Ümumiyyətlə, ictimai iaşə sahəsində baş verən uyğunsuzluqları aşağıdakı şəkildə sıralamaq olar: | Şəkil 2.27. “Paket yemək” modeli

1. Qeydiyyata alınmamış istehsal kütləvi iaşə sektorunun ən vacib problemlərindən biridir. Qeyri-formal fəaliyyət müvafiq ictimai qurumlar və təşkilatlarda iqtisadi fəaliyyət növləri ilə fəaliyyət göstərir. Qeyri-rəsmi iqtisadiyyatın iş həyatına əks olunması qeyri-rəsmi məşğulluq şəklindədir. Qeyri-rəsmi qeydiyyatı olmayan məşğulluq rəqabət qabiliyyətinin aşağı düşməsi, səmərəsiz və keyfiyyətsiz istehsal, sosial təminatın daralması və iş sağlamlığı şəraitinin pisləşməsinə gətirib çıxarır;
2. Bütün sahələrdə olduğu kimi, eyni şəraitdə xidmət göstərən iaşə müəssisələrinin də lazımlı şərtlərə cavab verən rəqabətə sahib olması çox təbiidir. Bununla yanaşı, eyni zamanda aşağı səviyyəli keyfiyyətə malik xammallardan istifadə edilərək xərclərin azaldılması və lazımi keyfiyyət sertifikatları ilə təmin edilməsi və təhsilsiz işçilərin işə alınmasına baxmayaraq, gigiyenik cəhətdən təcrübələri tətbiq edə bilməyən bəzi iaşə müəssisələri də vardır. Bu şirkətlər gigiyena, sağlamlıq və keyfiyyət şərtlərini tamamlayan şirkətlərin satış qiymətlərindən aşağı olan qiymətləri təklif edərək sektorda ədalətsiz rəqabətin formalaşmasına səbəb olur. Burada ən böyük problem ucuz ərzaq satan bu şirkətlərə tələbat artır. Bu vəziyyətdə insan sağlamlığı üçün ciddi risklər formalaşmış olur;

Hazır yemək sənayesində müxtəlif potensiala sahib olan müəssisələr çox fərqli qiymət siyasətini tətbiq edir (Şəkil 2.28). Bu sektorda ən böyük problem qiyməti yeganə rəqabət faktoru olaraq görməkdir və bu halda şirkət tərəfindən qurulacaq qiymət strategiyası əhəmiyyət kəsb edir. Satışların qiymətinə təsir edən amillər arasında isə xərclər həmişə ilkin mövqe daşıyır; | Şəkil 2.28. Hazır yemək