##### İaşə xidməti işçilərinin fəaliyyətinin planlaşdırılması

Məhsul qrupları | Pəhriz yeməkxanaları | Hazır xörəklə işləyən yeməkxanalar | Bufetlər | Kafeterilər
kateqoriyalar | kateqoriyalar | kateqoriyalar | kateqoriyalar
ikinci | üçüncü | ikinci | üçüncü | birinci | ikinci | üçüncü | ikinci | üçüncü
Soyuq xörəklər və qəlyanaltılar | 4-6 | 3-4 | 1-2 | 1-2 | 3-4 | 2-3 | 2-3 | - | -
Duru xörəklər | 2-4 | 2-3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | - | -
İkinci xörəklər | 4-6 | 3-4 | 2-3 | 2-3 | 2 | 1 | 1 | - | -
İçkilər,o cümlədən, isti içkilər, şirələr və mineral sular | 3-4 | 3-4 | 2-3 | 2-3 | 3-4 | 2-3 | 2-3 | 4-5 | 3-4
Buterbrodlar | - | - | - | - | 3-4 | 2-3 | 2-3 | 3-4 | 2-3
Şirin xörəklər və dondurma | 3-4 | 2-3 | - | - | - | - | - | 1-2 | 1-2
Kokteyllər | - | - | - | - | - | - | - | 1-2 | 1-2
Kulinar məmulatları | - | - | - | - | - | - | - | 1-2 | 1-2
Süd və turşudulmuş süd məhsulları | 3-4 | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 2-3
Çörək-bulka və qənnadı məmulatları | 4-5 | 4-5 | 2-3 | 2-3 | 4-5 | 3-4 | 3-4 | 5-6 | 5-6
Cəmi: | 23-33 | 19-26 | 10-15 | 10-15 | 18-23 | 13-18 | 13-18 | 16-22 | 14-20

Cədvəl 2.3. Müxtəlif qiymət kateqoriyalı yeməkxana, bufet və kafeterilərdə iaşə məhsullarının məsləhət görülən çeşidləri (saylarla)

Xüsusi təlimat görən ofisiantlar müştərilərin birbaşa masalarının yanında eksklüziv xörəklər hazırlayırlar. Zallarda əvvəlcədən qiymətləri müəyyən olunmuş salat-barlar da mövcuddur. Qonaq salat-bara bir dəfə yaxınlaşır və özünün xoşuna gələn və ürəyi istəyən qəlyanaltıları seçir. Bəzi restoranlarda salat-bar araba şəklində hazırlanmışdır. Salat-bar hazır yeməkləri göstərmək və saxlamaq üçün xüsusi bir ekran masasıdır (Şəkil 2.25). | Şəkil 2.25. Salat-bar

### 2.4. İaşə xidmətindəki uyğunsuzluqların aradan qaldırılması üçün faydalı təkliflər verir

İaşə xidmətindəki (mətbəxdaxili) uyğunsuzluqların aradan qaldırılması

İctimai iaşə fəaliyyəti insanlar üçün həmişə sərfəlidir. Ona görə bu sahəyə olan maraq çox yüksəkdir. Əhalinin gəlirinin artması sektorun inkişafına təsir göstərən əsas amillərdən biridir.