##### İnqrediyentlərin emal edilməsi

Yapışqan maddələrin təmizlənməsinə metal ölçmə fincanları və ya qaşıqlardan istifadə edərək bir neçə dəqiqə qaynar su ilə dolduraraq içindəki maddələri tökərək də kömək etmək olar. Qızdırılan metal və yapışqan maddələrin asanlıqla tökülməsinə imkan verəcəkdir.

Şəkil 1.31. Yapışqan maddələrin ölçülməsi

Müxtəlif tədbirlər

Bəzən bir resept çimdik və bir az kimi standart ölçü olmayan bir miqdarı tələb edəcəkdir. Bu tip ölçmələr istifadə üçün dəqiq miqdarda qarışıq ola bilər. Aşağıdakı təsvirlər bu ölçmələri bir reseptdə nizamlamağa kömək edə bilər.

Çimdik - quru maddələrdə istifadə edilən ölçmə barmaqla, yəni baş barmağın arasında sıxıla biləcək ölçüdür (Şəkil 1.32). Bu, az və təxminən 1/16 çay qaşığına bərabərdir. Bir çimdik, ümumiyyətlə, duza aiddir və bu zövqə görədir. Azlıq sadəcə “bir qədər az” deməkdir. Məsələn, az bir fincan ½ fincandan bir az daha az deməkdir. | Şəkil 1.32. Bir çimdik duz

Ölçmə haqqında

Tərkibləri ölçərkən heç vaxt digər maddələr olan qarışdırma qabının üstündən ölçmək olmaz. Ölçmə cihazı təsadüfən tıxana və ya maddələrin üzərinə tökülə bilər. Artıq maddələr qarışığa düşə bilər. Bu tərkib hissəsinə və nə qədər töküldüyünə görə bütün partiyanı məhv edə bilər.

Quru və maye maddələr üçün ayrıca istifadə edilə bilən iki ölçmə qabı və ya qaşıqları yoxdursa, əvvəl quru maddələr ölçülür, sonra isə maye maddələr üçün ölçü qabları və qaşıqlardan istifadə edilir.