##### Yeməyin hazırlanması

Praktiki tapşırıq 4. İnqrediyentlərin xarab olma səbəblərini qeyd etmək

İstifadə edilməli resurslar

1. Qab, bıçaq, qazan, taxta qaşıq, soba, tava, blender, ətçəkən maşın və doğrama lövhəsi;
2. Təyinatına görə alət və inventarlar (qaşıq)

Bu tapşırığın icrası üçün tələb olunan aşağıdakı cədvələ əks olunan bacarıqlardan hansına sahib olduğunuzu Bəli, sahib olmadığınızı isə Xeyr ilə işarə edin.

Qiymətləndirmə ölçüsü | Bəli | Xeyr
1. Əməyin təhlükəsizlik qaydalarına diqqət etdinizmi? |  |
2. Gigiyenik qaydalara əməl etdinizmi? |  |
3. Qidanın zədələnməsinin dad, qoxu, toxunma və görmə yolu ilə asanlıqla aşkar olduğunu nəzərdə saxladınızmı? |  |
4. Xarab olan tərəvəzlərin pis bir qoxu verəcəyi, yumşalacağı və qəhvəyi rəngdə olacağını nəzərdə saxladınızmı? |  |
5. Qidalanmanın yavaş-yavaş parçalanan bakteriya böyüməsi səbəbindən təbii çürümədən xarab olmasını diqqətdə saxladınızmı? |  |
6. Yeməyin zədələnmədiyi və ya istifadə olunma vaxtının bitdiyinə əmin olmaq üçün tədarükü yoxladınızmı? |  |
7. Yeməyin xarab olması və qida yoluxucu xəstəliklərinin əsas səbəbinin mikroorqanizmlərin aktivliyi olmasını diqqətdə saxladınızmı? |  |
8. Mikrobioloji zədələnmənin “tez xarab olan qidalar” - təzə meyvələr, tərəvəzlər, ət, quş əti, bişmiş məhsullar, süd və şirələrdə əsas problem olmasını nəzərdə saxladınızmı? |  |
9. Süd məhsulları, çörək və ət kimi tez xarab olan mallar və konservləşdirilmiş qidalardan daha az ömrü olduğunu diqqətdə saxladınızmı? |  |
10. Qidaların havadakı oksigenlə təması olduqda bunun dərhal yeməyin dadı, rəngi və qida dəyərinə təsir edərək çürüməyə başlamasını nəzərdə saxladınızmı? |  |
11. Yemək və içkilərin hazırlanana qədər optimal temperaturda saxlanılmasını nəzərdə saxladınızmı? |  |
12. Qalıqları hava keçirməyən qablar və sərin yerdə saxladınızmı? |  |