##### Aşpaz

#### II. Praktiki bacarıqların qiymətləndirilməsi

Praktiki tapşırıq 1. Tərəvəzlərin dondurulma prosesinin yerinə yetirilməsi

İstifadə edilməli resurslar:

- Qab, bıçaq, qazan, taxta qaşıq, soba, tava, blender və doğrama lövhəsi;
- Təyinatına görə alət və inventarlar (qaşıq).

Bu tapşırığın icrası üçün tələb olunan aşağıdakı cədvələ əks olunan bacarıqlardan hansına sahib olduğunuzu Bəli, sahib olmadığınızı isə Xeyr ilə işarə edin.

Qiymətləndirmə ölçüsü | Bəli | Xeyr
1. İş geyimi və ayaqqabısını geyindinizmi? |  |
2. Təhlükəsizlik tədbirlərinə əməl etdinizmi? |  |
3. Gigiyenik qaydalara əməl etdinizmi? |  |
4. İstifadə təlimatından istifadə etdinizmi? |  |
5. Qidaların xarab olmaması üçün dondurma zamanı tərəvəzlərin tərkibindəki suyu nəzərdə saxladınızmı? |  |
6. Dondurmaq üçün istifadə edilən tərəvəzin istehlak yetişkənliyinə malik olmasına diqqət etdinizmi? |  |

Praktiki tapşırıq 2. Tərəvəz xammalının keyfiyyətinə tətbiq edilən texniki nəzarətin müəyyən edilməsi

İstifadə edilməli resurslar:

- Qab, bıçaq, qazan, taxta qaşıq, soba, tava, blender və doğrama lövhəsi;
- Təyinatına görə alət və inventarlar (qaşıq).

Bu tapşırığın icrası üçün tələb olunan aşağıdakı cədvələ əks olunan bacarıqlardan hansına sahib olduğunuzu Bəli, sahib olmadığınızı isə Xeyr ilə işarə edin.

Qiymətləndirmə ölçüsü | Bəli | Xeyr
1. İş geyimi və ayaqqabısını geyindinizmi? |  |
2. Təhlükəsizlik tədbirlərinə əməl etdinizmi? |  |
3. Gigiyenik qaydalara əməl etdinizmi? |  |
4. İstifadə təlimatından istifadə etdinizmi? |  |
5. Yetişkənlik mərhələsinə çatmayan kartof yumrularının miqdarını götürülən nümunə çəkisində olan faizə görə hesabladınızmı? |  |
6. Zədələnmiş kartof yumrularının miqdarının təyini zamanı mexaniki xəstəlik və zərərvericilər tərəfindən zədələnmiş kartof yumrularını ayırmağı diqqət etdinizmi? |  |
7. Zədələnmiş kartof yumrularının bütün qüsurlarının hər birini ayrı- ayrılıqda müəyyənləşdirdinizmi? |  |