##### Aşpaz

| ### Təlim nəticələrinin qiymətləndirilməsi

#### I. Nəzəri biliklərin qiymətləndirilməsi

#### 1. Test

#### 1. Ət cəmdəkləri hansı üsullarla dondurulur?

A) Yavaş və sürətli;
B) İntensiv;
C) Sürətli;
D) Yavaş, intensiv və sürətli.

#### 2. Ət məhsullarının yavaş dondurulması neçə dərəcədə aparılır?

A) -10° C;
B) -18-23°C;
C) -23-30°C;
D) -20-C.

#### 3. Ətin intensiv dondurulması neçə dərəcədə aparılır?

A) 23-30°C;
B) 18-20°C;
C) 30-35°C;
D) 20-25°C.

#### 4. Ətin sürətli dondurulması neçə dərəcədə aparılır?

A) 18-23°C;
B) 23-30°C;
C) 30-35°C;
D) 40°C.

#### 5. Dondurulmuş ət neçə dərəcədə və hansı nisbi rütubətdə saxlanılır?

A) -4°C, 85-88%;
B) -18°C, 95-98%;
C) -18°C, 50%;
D) -20°C, 60-70%.

#### 6. Əhalinin sağlamlığı məhsulun hansı göstəricilərindən asılıdır?

A) Keyfiyyətindən;
B) Miqdarından;
C) Saxlanmasından;
D) Daşınmasından.