##### İnqrediyentlərin emal edilməsi

### TƏLİM NƏTİCƏSİ 1: YEMƏK NÖVÜNƏ UYĞUN ƏT VƏ ƏT MƏHSULLARINI HAZIRLAYIR

#### 1.1. Reseptə uyğun inqrediyentlərin həcmini hesablayır

#### İnqrediyentlərin həcminin hesablanması

Yemək bişirmək üçün resept - tələb olunan qidalar və onların nisbətini müəyyən etmək, qidaları qarışdırmaq və işləmək üçün təlimatlar haqqında məlumat verir. Kulinariya reseptləri maddələrin mexaniki işlənməsi və hazır məhsullara xidmət üsullarını təsvir edir.

Reseptlər ağızdan-ağıza yayılır, həmçinin, yemək kitabları və ixtisaslaşdırılmış saytlarda yayımlanır. Kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən varislərinə ötürülən gizli reseptlər mövcuddur.

İnqrediyent bir qarışıq və ya bir qarışığın bir hissəsini əmələ gətirən bir maddədir. Maddələr miqdara görə (ən yüksəkdən aza qədər) sıralanır. Yəni ən çox çəki olan maddə əvvəlcə, ən az çəki olan maddə isə son olaraq siyahıya alınır.

Məsələn, yemək bişirilərkən resept müəyyən bir yeməyi hazırlamaq üçün hansı maddələrdən istifadə olunduğunu göstərir. Bir çox ticarət məhsulu özündə rəqib məhsullardan daha yaxşı etmək üçün iddia edilən gizli maddələr ehtiva edir. Aktiv bir maddə müştərinin gözlədiyi effektiv resepturanın bir hissəsidir (Şəkil 1.1).

Şəkil 1.1. Yemək bişirmək üçün istifadə olunan avadanlıqlar