##### Sanitariya və təhlükəsizlik qaydaları

Elektrotravmaların əsas xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, insanın bədənindən keçən elektrik cərəyanı yalnız kontakt yerlərində deyil (sancma və kəsik kimi), həm də orqanizmdən keçdiyi bütün yol boyunca təsir edir və orqanların reflektor zədəsinə səbəb olur (məsələn, ürəyin normal fəaliyyətinin pozulması, nəfəs sisteminin dayanması və s.). İnsan orqanizmində cərəyanın keçdiyi yol cərəyan ilməsi adlandırılır.

Şirniyyat sexinin avadanlıqlarından xammal və yarımfabrikatların emalı, yarımfabrikatların hazırlanması və hazır şirniyyat məmulatları üçün istifadə olunur. Şirniyyat sexinin avadanlıqlarına xəmirin hazırlanması və emalı (yoğurmaq, yaymaq və doğramaq üçün), şirniyyat məmulatlarının bəzədilməsi, hopdurulması və bişirilməsi üçün istifadə edilən inventarlar aid edilir. Şirniyyat istehsalında istifadə olunan inventarın növlərinə nəzər salaq:

1. Kremin çalınması üçün çalma taclarından krem, qaymaq, yumurtalar və sairənin çalınması üçün istifadə edilir. Çalma tacı taxta qulp və 1 mm. diametrlə paslanmayan məftillərdən istehsal edilmiş çalmacıkdan ibarətdir. Çalma tacları iki ölçüdə olur: böyük (115 mm. diametrdə) və balaca (7-8 mm. diametrdə) (Şəkil 2.2);

Şəkil 2.2. Çalma tacı

2. Torbalı şirniyyat ucluqlarından kremli şirniyyat məmulatlarının bəzədilməsi üçün istifadə olunur. Ucluqlar konusşəkilli formaya malikdir və ağ tənəkədən 0,35-0,5 mm qalınlıqla hazırlanır, torbalar isə ağardılmış pambıq parçadan tikmə yolu ilə hazırlanır (Şəkil 2.3);

Şəkil 2.3. Torbalı şirniyyat ucluğu

3. Şirniyyat şprislərindən kremli şirniyyat məmulatlarının bəzədilməsi üçün istifadə edilir. Onlar metal və ya plastmasdan hazırlanır. Şprislərin tutumu - 600 ml-ə qədərdir. Şprislə dəstə bir neçə ucluq daxil olunur;