##### Aşpaz

Restoran tədarükünün təşkili üçün əsas tələbləri qruplaşdırın | Əməyin təhlükəsizlik qaydalarına diqqət edin; Gigiyenik qaydalara əməl etməyi unutmayın; Kifayət miqdarda və yüksək keyfiyyətdə tələb olunan malların tədarükünü diqqətdə saxlayın; Çatdırılma cədvəlinə tabe olan malların idxalının vaxtında yerinə yetirilməsini nəzərdə saxlayın; Nəqliyyatın rasional istifadəsini diqqətdə saxlayın; Təchizatın təşkilində minimum əmək xərclərini unutmayın; Saxlama otağında tez xarab olan məhsulların saxlanması üçün soyudulmuş otaqların olmasını nəzərdə saxlayın; Ərzaqların müəssisələrə mərkəzləşdirilmiş tədarükü qüvvələr və tədarükçülər vasitəsi ilə həyata keçirilməsini diqqətdə saxlayın.
İaşə müəssisələrinin xidmətlərini meyarlara uyğunlaşdırın | Əməyin təhlükəsizlik qaydalarına diqqət edin; Gigiyenik qaydalara əməl etməyi unutmayın; Məhsulların hazırlanmasının keyfiyyətini və xidmət keyfiyyətini diqqətdə saxlayın; İstehlakçıların fizioloji və mədəni ehtiyaclarını təmin etmək, zövqləri, mümkün qədər çox potensial istehlakçı cəlb etmək məqsədi daşıyan yemək yerlərində rahatlıq atmosferi yaradılmasını nəzərdə saxlayın; İctimai iaşə müəssisələrinin məqsədinin fərdi məmnun etmək olmasını unutmayın; İaşə xidmətlərinin quruluşunun, xarakterinin və keyfiyyətinin dəyişməsini diqqətdə saxlayın; Qida müəssisələrinin rəqabət qabiliyyətinin məhsul və xidmətlərin keyfiyyətindən, istehlakçı üçün müəyyən bir müəssisə qurumunun cəlbediciliyindən asılı olmasını nəzərdə saxlayın; İaşə xidmətləri tarixən inkişaf edir, dəyişir, bəzi xidmətlər möhkəm bir şəkildə daxil edilir, ənənəvi olur, digərlərinin isə yalnız yaranmasını unutmayın.