Cədvəl 6.1. Meyvə-tərəvəz məhsullarının soyuducu anbarda saxlanma temperaturu, onların etilen qazına münasibəti və saxlama müddəti

*Qeyd: ÇA - çox az, ÇY - çox yüksək, A - aşağı, Y - yüksək, O - orta.

Havanın nisbi rütubəti

Soyuducuda rütubətə nəzarət etmək çox vacibdir. Ən yaxşı nisbi rütubət 80-90 faiz arasında dəyişir. Rütubət yüksək olduqda məhsulun çürüyərək xarab olması, aşağı olduqda isə bürüşərək köhnəlməsi, keyfiyyətin itməsinə gətirib çıxarır.