Смеси | 4

Растворимость веществ
Вещества имеют разную растворимость. Растворимость вещества в воде определяется тем его количеством (в граммах), которое при данной температуре образует в 100 мл воды насыщенный раствор. Поскольку плотность воды 1 г/мл, масса 100 мл воды составляет 100 г. Следовательно, растворимость вещества в воде может определяться также в расчёте на 100 г воды. Ниже в таблице приводится растворимость различных веществ:

Вещество | Масса вещества, растворимого при 20°С в 100 мл воды, г
Сахар | 203
Поваренная соль | 36
Пищевая сода | 10
Гипс | 0.26
Углекислый газ | 0,18
Кислород | 0,01

Как видно из таблицы, одни вещества хорошо растворимы в воде, а другие малорастворимы. В воде практически нерастворимы такие твёрдые вещества, как песок, порошок мела, золото, серебро, медь и др., а из жидкостей - нефть, растительное масло и др. Эти вещества с водой образуют гетерогенные смеси.
Факторы, влияющие на растворимость
Вещества, растворимые в воде, могут находиться и в газообразном (углекислый газ, аммиак), и в жидком (этиловый спирт, ацетон), и в твёрдом (сахар, поваренная соль, глюкоза, пищевая сода) агрегатном состоянии. Эти вещества отличаются друг отдруга по своей растворимости в воде. Растворимость веществ изменяется под влиянием различных факторов. В качестве примера таких факторов можно назвать температуру и давление.
Деятельность
Как температура влияет на растворимость твёрдых веществ?
Принадлежности: пищевая сода, нагреватель, химический стакан, стеклянная палочка, термометр, электронные весы.
Ход работы:
1. Налейте в стакан 100 мл воды, взятой при 10°С, затем в воду небольшими порциями, помешивая, добавляйте пищевую соду. Продолжайте процесс до тех пор, пока сода перестанет растворяться, и отметьте приблизительную массу пищевой соды, растворившейся в воде.