Часть II |  |

7.1 Кислоты и кислая среда

Уксусная кислота используется как пищевой продукт, чистящее и дезинфицирующее средство. Разъедающее действие кислоты изменяется в зависимости от её количества. Сходное воздействие, однако более слабое по сравнению с уксусной кислотой, оказывают лимонная кислота и лимонный сок. | • Из каких пищевых продуктов можно получить уксусную кислоту? • Какие можете привести примеры чистящих средств, дающих такой же эффект, как и уксусная кислота или лимонный сок? • В чём сходство лимонного сока и уксусной кислоты?

Ключевые слова кислота, кислый вкус, кислая среда, разъедание, сильные кислоты, слабые кислоты | Кислоты и кислая среда Одним из критериев, используемых в Древней Греции для группирования природных веществ, был вкус. Древние греки всем кислым на вкус веществам, таким какуксус и лимонный сок, дали общее название кислоты. Среда, образующаяся в водных растворах этих веществ, называется кислой средой. Вкус, который мы ощущаем, когда пьём напитки, приготовленные слимонной кислотой, или едим сухофрукты из сливы и алычи, обусловлен как раз такой средой. В составе большинства фруктов содержатся различные кислоты.
Уксусную кислоту получают из фруктов (яблок, винограда и др.) | Лимонная кислота, содержащаяся в лимоне, придаёт ему кислый вкус

Знаете ли вы?

На листьях и стеблях крапивы расположены волоски, которые содержат муравьиную кислоту. Прикасание к растению приводит к тому, что кончики волосков вонзаются в кожу и легко надламываются.Муравьиная кислота, проникая под кожу, вызывает сильное жжение и зуд. При расчёсывании зудящих участков муравьиная кислота распространяется под кожей, а область "жжения" расширяется. |