Кислоты и основания | 7

Шаг 3. Во 2-ю, 5-ю и 8-ю пробирки добавьте с помощью шпателя (примерно равные порции) пищевую содуи запишите свои наблюдения.
Шаг 4. В 3-ю, 6-ю и 9-ю пробирки поместите по кусочку мяса и запишите свои наблюдения.
Обсудите:
1. Какие признаки химических реакций вы наблюдали при добавлении к кислотам магниевой ленты и пищевой соды?
2. Чем различались химические реакции, протекающие при добавлении магниевой ленты в пробирки с соляной кислотой, концентрированной уксусной кислотой и яблочным (или виноградным) уксусом?
3. Чем различались химические реакции при добавлении к этим кислотам пищевой соды?
4. Как вы можете описать воздействие кислот на кусочки мяса?
При действии пищевой соды на кислоты выделяется углекислый газ, а при действии магниевой ленты - газообразный водород. Эти реакции с участием соляной кислоты можно выразить с помощью"словесных уравнений"следующим образом:
Соляная кислота + Магний → Хлорид магния + Водород
Соляная кислота + Пищевая сода → Хлорид натрия + Углекислый газ + Вода
С соляной кислотой эти реакции идут быстрее, нем с уксусной кислотой или яблонным (или виноградным) уксусом. Это объясняется большей активностью сильных кислот по сравнению со слабыми. Одна и та же кислота в концентрированном виде вступает в реакцию с большей скоростью относительно своего разбавленного раствора. Например, реакция магниевой ленты и пищевой содыс уксусной эссенцией протекает быстрее, неч с яблонным (виноградным) уксусом. Под действием кислот происходит и разложение мяса. Примером этому является воздействие на пищу соляной кислоты, содержащейся в желудочном соке.
Примените полученные знания
1. Вы узнали, что кислоты состоят из разных элементов. Какой элемент, по вашему мнению, обуславливает сходные свойства кислот? Почему вы так думаете?
2. При добавлении известняка к раствору уксусной кислоты из раствора начинают постепенно выделяться пузырьки газа. Как вы думаете, какой газ при этом выделяется? Какое вы бы предложили "словесное уравнение"для протекающей реакции?
Проверьте полученные знания
1. Запишите формулу кислоты, получаемой из яблок или винограда.
2. Какое вещество придаёт лимонному соку кислый вкус?
3. Какая кислота регулирует у нас в желудке процесс пищеварения?
4. Как можно отличить слабые кислоты от сильных кислот?
5. Почему использование некоторых чистящих средств без резиновых перчаток вызывает на коже раздражение? Как до использования узнать, может ли данное чистящее средство стать причиной раздражения на коже?