Часть II |  |

7.2 Основания и щелочная среда

С древних времён люди для удаления грязи использовали различные средства. Египтяне в этих целях смешивали пчелиный воск с водой. Арабы, смешав растительную золу с животным жиром, получали мыло. В дальнейшем вместо золы животный жир стали смешивать с поташом (K2CO3). | • Какие свойства мыла обуславливают его способность удалять грязь? • Какие вещества содержатся в составе пчелиного воска и золы? • На чём основано моющее свойство поташа?

Ключевые слова основание, горький вкус, щелочная среда, щёлочь | Основания и щелочная среда В состав различных растений входят вещества, называющиеся основаниями. Следовательно, эти вещества содержатся также в растительной золе. При смешивании таких веществ с водой в растворе создаётся щелочная среда, под воздействием которой и происходит отстирывание грязи. В отличие от кислот, основания имеют горький вкус. Горький вкус некоторых пищевых продуктов обусловлен значительным содержанием оснований в их составе. Ниже представлены некоторые богатые основаниями продукты питания.

Знаете ли вы? Когда жалит шершень (оса внушительных размеров), под кожу человека через жало впрыскивается раствор, имеющий щелочную среду. Действие этого раствора и вызывает сильнейшую боль в месте укуса. | Продукты питания, содержащие основания и имеющие щелочную среду Несмотря на то, что некоторые вещества не являются основаниями, в их водных растворах создаётся щелочная среда. Примерами таких веществ могут служить пищевая сода и поташ.