§ 38. ЧУДО-НАПИТОК

Чай - один из самых ... напитков в мире. Уникальный вкус, аромат и разнообразие сортов делают его незаменимым компонентом культурного наследия многих народов. История чая насчитывает тысячелетия, и связана она с императором Шэнь-нунем, жившим около 2737 года до н.э. По легенде, он впервые открыл напиток, когда листья чайного дерева упали в пиалу с горячей водой, а получившееся ароматное питье пришлось ему по душе. Первоначально чай использовался в Китае |

в медицинских целях: он считался ценным ароматным и лечебным растением. Со временем популярность отвара распространилась среди населения и стала частью их повседневной жизни. Впоследствии Камелию Китайскую, или чай, начали выращивать в специальных садах. Отборные чайные сорта стали предметом роскоши и торговли.

Постепенно напиток стал распространяться за пределы Китая. В VIII веке саженцы чайного куста и методы его обработки были переданы в Японию и Корею, где началась разработка уникальных сортов и собственных чайных традиций.

Одним из ключевых этапов было распространение чая по Великому шёлковому пути, который способствовал обмену культурными ценностями между Востоком и Западом.

С приходом европейских колонистов в Азию и Африку Камелия Китайская также начала появляться в Европе. В XVII веке голландские купцы привезли первые партии китайского чая в Европу, где он считался товаром, доступным далеко не всем. В мире из года в год расширяется география и объём производства чая.

Одним их крупных производителей этой полезной продукции является наша страна. Основная доля производства чая приходится на Ленкорано-Астаринскую зону Азербайджана. Сорта нашего чая по аромату и вкусовым качествам считаются одними из лучших в мире. Не случайно азербайджанский чай удостаивался многих наград.

Из зелёного чайного листа получают различные виды продукции. Многим известны чёрный и зелёный байховый*, а также гранулированный чай. Но имеются красный и жёлтый по цвету. Бывает чай брикетированный, чёрный и зелёный плиточный.

Чай имеет сложный химический состав. Он насыщен витамином С, в нём имеются витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин). Насыщенность кофеином позволяет использовать его как лекарственное растение. Употребление в нормальном количестве чая в сравнении с другими напитками, например, кофе и какао, лучше охлаждает организм, утоляет жажду, повышает трудовую активность, успокаивает нервы, снимает усталость, защищает людей от многих инфекций. Давно доказано, что чай положительно воздействует на пищеварительную систему, снижает кровяное давление, укрепляет стенки кровеносных сосудов. Чай - лучшее естественное средство для борьбы с кариесом, так как в нём много фтора.