I hissə |  |

6. Hər bir addım üçün reaksiya sürətlərini (və ya ferment aktivliyini) hesablayaraq müqayisə edin. Bunu həmin addımda qırılan diş çöplərinin sayını addımı yerinə yetirərkən hesablanan saniyələrin sayına bölməklə edə bilərsiniz.

Dövr | Zaman (saniyə) | Sındırılan diş çöplərinin sayı | Reaksiya sürəti (diş çöplərinin sayı / saniyə)
1 | 5 |  |
2 | 10 |  |
3 | 20 |  |
4 | 40 |  |

Müzakirə edin:
1. Bu təcrübədə sizin əliniz, qırılmamış və sındırılmış diş çöpləri nəyi ifadə edir?
2. Sizcə, əvvəlki addıma nisbətən sonra daha çox, yaxud daha az diş çöpü sındıra biləcəksiniz?

| Canlı hüceyrələrdə sintez olunan fermentlərin əksəriyyəti hüceyrə daxilində fermentativ (katalitik) fəaliyyəti həyata keçirir. Məsələn, qaraciyər hüceyrələrində zərərli hidrogen peroksidi (H2O2) parçalayan katalaza hüceyrədaxili fermentlərdəndir. Ümumi reaksiya

Fermentdə fəal mərkəz adlanan atom qrupu var. Substrat molekulunun bir hissəsi qıfıla daxil olan açar kimi fəal mərkəzə uyğunlaşır. |  | nişasta + su şəkərlər |  | Nişasta molekulu su molekulunun təsirinə məruz qalır. Fermentlə rabitəsi zəifləmiş nişasta molekulları hidroliz olur və iki hissəyə parçalanır. Bu proses nişasta molekulları şəkər molekullarına parçalanana qədər təkrarlanır.

| ▲ Fermentlərin təsir mexanizmi