Химия жизни | 1

нескольких молекул с одинаковой или похожей относительно простой структурой, которые, соединяясь друг с другом, образуют длинные цепи. В живых клетках при биохимических реакциях происходит непрерывное образование высокомолекулярных соединений с выделением молекул воды или их распад на простые составляющие при участии воды. Химические процессы и превращения, происходящие в клетках живых организмов в противоположных направлениях, называются обменом веществ.

Деятельность Определение углеводов Принадлежности: пипетка, 4 пробирки одинакового размера, колба или химический стакан, растворы крахмала разных процентов (концентрации), дистиллированная вода. Ход работы: 1. Пометьте каждую из пробирок этикетками “дистиллированная вода”, растворы крахмала соответственно “0,01%”, “0,1%” и “1%”. 2. Осторожно встряхивая, добавьте 2-3 капли йода в каждую пробирку. 3. Через некоторое время сравните изменения, произошедшие в растворах в разных пробирках. 4. Запишите свои наблюдения в тетрадь. |

Обсудите:
1. Как вы думаете, почему в начале эксперимента дистиллированная вода бесцветна и прозрачна?
2. Как, по-вашему, почему растворы в пробирках окрасились в разные цвета? Обоснуйте свой вывод.
3. Окрашивание в какой цвет дает нам основание сделать вывод о том, что в растворе или пище присутствует такой углевод, как крахмал? Почему?
Углеводы
Углеводы – это органические соединения, состоящие в основном из элементов углерода (C), водорода (H) и кислорода (O). В зависимости от своей химической структуры они бывают простыми и сложными. Простые углеводы или сахара имеют сладкий вкус, легко растворяются в воде. Сахар обеспечивает энергией живые организмы для их деятельности. Наиболее распространенными сахарами в природе являются глюкоза, фруктоза, галактоза, а также дезоксирибоза и рибоза, входящие в состав нуклеиновых кислот. Сахара также называют моносахаридами.

| ◀ Строение глюкозы, галактозы и фруктозы