Часть I |  |

| потенциалом, вода поступает в клетку путем осмоса. В результате объем цитоплазмы внутри клетки увеличивается и прилегает к клеточной стенке, т.е. происходит деплазмолиз. В растительной клетке цитоплазма, оказывая давление на клеточную стенку, вызывает ее напряжение. Это явление называется тургором. Поскольку животные клетки не могут выдерживать столь высокого давления, клетка разбухает и лопается. Это явление называется лизисом или гемолизом (у эритроцитов). Организмы человека и животных обладают механизмами, поддерживающими плазму крови и тканевую жидкость на одном уровне водного потенциала с цитоплазмой клеток. У млекопитающих важную роль в этом процессе регулирования играют почки.

| ▲ Осмос в растительной и животной клетках

▲ Микрофотография устьица листа | Тургор играет важную роль в сохранении формы мягких тканей растений. Благодаря тургорному давлению в клетках большинства листьев и молодых побегов, особенно стеблей и листьев травянистых растений, они остаются прочными и сохраняют вертикальное положение. Когда скорость испарения воды из клеток становится высокой, они утрачивают состояние тургора, и растение увядает. Движение некоторых частей растений связано с изменением тургора. Например, изменения тургора замыкающих клеток покровной ткани листа приводят к открытию и закрытию устьиц.