Часть I |  |

6. Подсчитайте скорости реакции (или активность фермента) для каждого этапа, сравните их. Это возможно сделать, разделив количество сломанных зубочисток на этом этапе на количество секунд, затраченных на выполнение этого действия.

Период | Время (секунды) | Количество сломанных зубочисток | Скорость реакции (количество зубочисток/секунды)
1 | 5 |  |
2 | 10 |  |
3 | 20 |  |
4 | 40 |  |

Обсудите:
1. Что означает ваша рука, целые и сломанные зубочистки в этом эксперименте?
2. Как, по-вашему, больше или меньше зубочисток вы сможете сломать на каждом следующем этапе?

| Большинство ферментов, синтезируемых в живых клетках, осуществляют ферментативную (каталитическую) активность внутри клетки. Например, каталаза, которая расщепляет вредную перекись водорода (H2O2) в клетках печени, является одним из внутриклеточных ферментов. Общая реакция

В ферменте существует группа атомов, называемая активным центром |  | крахмал+ вода сахара |  | Молекулы крахмала, связи в которых ослаблены под действием фермента, подвергаются гидролизу и расщепляются на две части

| ▲ Механизм влияния фермента