Часть II
Различают два типа парообразования: испарение и кипение.
Испарение
Испарение – явление парообразования, происходящее со свободной поверхности жидкости.
При испарении молекулы с высокой кинетической энергией покидают поверхность жидкости. В результате средняя кинетическая энергия молекул в оставшейся части жидкости уменьшается и жидкость охлаждается. Значит, в процессе испарения внутренняя энергия жидкости уменьшается.
Процесс выхода молекул со свободной поверхности жидкости наружу является испарением этой жидкости.
Испарение происходит при любой температуре жидкости, но его скорость зависит от рода жидкости, площади ее поверхности, температуры жидкости и окружающей среды, воздушных потоков, давления и влажности воздуха. Наряду с выходом молекул с поверхности жидкости происходит и обратный процесс: часть молекул, хаотично движущихся над поверхностью жидкости, снова возвращается в жидкость.
Процесс превращения пара в жидкость называется конденсацией.
В процессе конденсации пара выделяется энергия.
Процесс испарения в нагреваемой жидкости
Принадлежности: электрический чайник с 1,5-1,8л воды, лабораторный термометр.
Ход работы:
1. Измерьте начальную температуру воды в чайнике и, оставив крышку открытой, включите его.
2. Наблюдайте за изменениями, происходящими в пузырьках, образующихся в процессе нагревания и кипения воды.
3. Следите за показаниями термометра в процессе нагревания и кипения воды.

##### Обсудите:
1. Почему в процессе нагревания и кипения воды размеры образующихся пузырьков постепенно увеличивались?
2. Какие изменения вы наблюдали в этих пузырьках в процессе кипения воды?
3. Сколько °С показал термометр в процессе кипения воды? Почему показания термометра не изменялись в процессе кипения?

Кипение
Вы уже знаете, что испарение жидкости происходит при любой температуре. Это приводит к её охлаждению. А как будет происходить процесс ее испарения, если нагревать жидкость? В ходе эксперимента по мере повышения температуры воды на дне чайника образуется множество мелких пузырьков. Их размеры постепенно увеличиваются, потому что вода испаряется внутрь пузырьков, а при нагревании давление пара в пузырьках увеличивается. Пузырьки отрываются от дна и стенок чайника и движутся вверх под действием силы Архимеда.
Когда они достигают поверхности воды, если давление пара внутри пузырька превышает давление воздуха над жидкостью, пузырёк лопается, и пар выбрасывается в атмосферу. В этот момент термометр показывает температуру 100° С. Эта температура не меняется в процессе кипения, так как вся тепловая энергия идет на превращение воды в пар. В воде значительно увеличивается количество пузырьков, поднимающихся вверх по всему ее объему, и, лопаясь на поверхности, они выбрасывают находящийся внутри них пар в атмосферу, в результате чего происходит процесс кипения воды.