В процессе пищеварения происходят тысячи химических реакций. С того момента, как пища оказывается в ротовой полости, содержащийся в слюне фермент амилаза начинает расщеплять сахар и другие углеводы до более простых для переваривания форм. А соляная кислота, содержащаяся в желудке, совместно с ферментами расщепляет белки, жиры и другие питательные вещества до форм, которые могут легко всасываться стенками кишечника.
При приготовлении пищи в продуктах также происходит множество химических реакций. Например, если яйцо переварить, то сероводород, образующийся в белке, соединяется с образующимися в желтке ионами железа, в результате чего получается вещество серо-зелёного цвета. При жарке мяса в результате реакции между аминокислотами и сахарами образуется коричневого цвета вещество с приятным вкусом.