Часть II
Шаг 3. Налейте в пробирку немного пероксида водорода, добавьте к нему определённое количество кусочков печени и внесите в пробирку тлеющую лучинку. Разложение пероксида водорода происходит следующим образом.
2H2O2 → 2H2 O + O2

#### Обсудите:
1. Что вы наблюдали в ходе реакций?
2. В каком случае реакция протекала с большей скоростью? Что послужило основанием для такого вывода?
3. Какую роль в реакции выполняют добавленный во 2-ю пробирку MnO2 и добавленная в 3-ю пробирку печень?

Ферменты
Разложение пероксида водорода – процесс, идущий крайне медленно. Реакция ускоряется при добавлении в среду в малом количестве MnO2 . В этой реакции MnO2 выполняет роль катализатора и многократно увеличивает её скорость. Скорость реакции разложения пероксида водорода возрастает также под воздействием сырой печени. Некоторые вещества, содержащиеся в печени, выполняют здесь роль катализатора. Такие катализаторы называются ферментами, скорость реакций в живых организмах увеличивается в миллионы раз при участии ферментов.
Ферменты – это белковые вещества, которые выполняют роль биологических катализаторов и присутствуют во всех живых организмах. В нашем организме существуют тысячи различных ферментов. Например, фермент каталаза, не нанося вреда организму, ускоряет расщепление пероксида водорода в его клетках. Содержащийся в слюне фермент амилаза ускоряет расщепление крахмала, содержащегося в пище. Без ферментов большинство реакций в живых организмах при температуре тела протекали бы крайне медленно. Как вам известно, в промышленности многие реакции протекают при высоких температурах. Такое большое количество тепла требует больших затрат. При участии катализаторов эти реакции протекают при более низких температурах и с большей скоростью. Таким образом, катализаторы повышают экономическую эффективность химической промышленности и позволяют за кратчайшее время получить необходимый продукт.