3.1.4. Химические свойства и применение
• Вспомните пройденное •
- Какая группа атомов в молекуле спиртов определяет их химические свойства?
- Какие свойства альдегидов обусловлены наличием в их молекулах альдегидной группы?

Для удаления накипи в водонагревательных приборах, стиральных машинах часто применяют лимонную и уксусную кислоты. | На каких химических свойствах лимонной и уксусной кислот основано их применение для удаления накипи?

Деятельность • | Химические свойства карбоновых кислот. Завершите схемы реакций (a-d), отражающих на примере уксусной кислоты химические свойства карбоновых кислот, и назовите образующиеся соли.

Обсудите: | Какой атом кислоты участвует в этих реакциях и с чем это связано?

Многие химические свойства карбоновых кислот обусловлены присутствием в их молекулах карбоксильной группы.

Химические свойства. Кислотные свойства. Карбоновые кислоты - слабые электролиты. В водных растворах они частично диссоциируют и поэтому окрашивают лакмус в красный цвет:

В ряду предельных одноосновных карбоновых кислот муравьиная кислота является самой сильной. Далее, с ростом молярной массы кислот, кислотные свойства уменьшаются.

Кислотные свойства галогенопроизводных карбоновых кислот возрастают с ростом электроотрицательности галогена и числа его атомов в молекуле:

Изучи
Кислотные свойства карбоновых кислот и их галогенопроизводных
Почему метановая кислота самая сильная в ряду предельных одноосновных карбоновых кислот?

Объяснение: | За исключением метановой кислоты (Н-СООН) во всех членах ряда карбоксильная группа связана с алкильным радикалом(R): R-СООН. Поскольку алкильный радикал имеет электронодонорные свойства, то он отталкивает электронную плотность связи R->COOH в направлении атома углерода, увеличивая тем самым электронную плотность на связи О-Н, по сравнению с метановой кислотой (схема a).