Выводы III главы

1. Карбоновые кислоты, сложные эфиры, жиры и мыла - органические соединения, содержащие -СОО- группу.
2. Основность карбоновой кислоты определяется числом карбоксильных групп в ее молекуле.
3. Предельные одноосновные карбоновые кислоты образуют межклассовую изомерию со сложными эфирами.
4. Уксусную кислоту получают каталитическим окислением уксусного альдегида и бутана.
5. В промышленности муравьиную кислоту получают каталитическим окислением метана.
6. В промышленности высшие карбоновые кислоты получают каталитическим окислением алканов, содержащих в молекуле 28-36 атомов углерода.
7. Более высокая температура кипения предельных одноосновных карбоновых кислот, по сравнению со спиртами с тем же числом атомов углерода, обусловлена более прочными водородными связями в случае кислот.
8. Первые представители ряда предельных карбоновых кислот с водой смешиваются в любых соотношениях, так как их молекулы образуют водородные связи с молекулами воды.
9. Акриловая кислота - непредельная, бензойная кислота-ароматическая кислота.
10. Первые представители карбоновых кислот являются слабыми электролитами; их растворы окрашивают синюю лакмусовую бумагу в красный цвет.
11. Соли уксусной кислоты называются ацетатами, муравьиной -формиатами.
12. Муравьиная кислота - самая сильная в гомологическом ряду, и, в отличие от других членов ряда, вступает в реакцию "серебряного зеркала".
13. Пальмитиновая, стеариновая и олеиновая кислоты - высшие жирные кислоты.
14. Высшие жирные кислоты с глицерином образуют сложные эфиры.
15. Натриевые соли пальмитиновой и стеариновой кислот-основная составная часть твердого мыла, калиевые соли - жидкого мыла.
16. Непредельные жирные кислоты плавятся при более низкой температуре, чем предельные жирные кислоты с тем же числом атомов углерода.
17. Щавелевая и терефталевая кислоты - двухосновные кислоты.
18. Реакция этерификации - обратимая реакция.
19. Важнейшее химическое свойство сложных эфиров - гидролиз.
20. Жиры - сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.
21. Животные жиры - обычно твердые вещества, растительные жиры, в основном -жидкие вещества.
22. Омыление - гидролиз жиров в присутствии щелочи (или соды).
23. Гидрирование растительных масел используется в производстве маргарина.
24. Синтетические моющие вещества - это натриевые соли кислых сложных эфиров высших одноатомных спиртов с серной кислотой.