Первый представитель гомологического ряда альдегидов - формальдегид - газообразное вещество, следующие - жидкости, а высшие - твердые вещества.

Формальдегид и ацетальдегид хорошо растворяются в воде. С ростом молекулярной массы растворимость альдегидов в воде уменьшается; бутаналь в воде практически не растворим.

Запах альдегидов различный. Например, формальдегид имеет неприятный запах; у высших альдегидов приятный запах, поэтому они широко используются в парфюмерии.

Солтан Мехтиев
(1914—1985)
Азербайджанский нефтехимик

- Разработал способы получения новых представителей альдегидов, кетонов и спиртов, пригодных для применения в качестве синтетических душистых веществ.

Формальдегид - бесцветный газ с резким запахом, очень ядовит; его 40%- ный водный раствор называют формалином.

Ацетальдегид - легколетучая (tкип. ≈ 21°C) бесцветная жидкость с резким запахом; ядовита.

Ацетон - бесцветная, горючая жидкость с характерным запахом. Он в воде хорошо растворим; кипит при температуре 56°С. Хорошо растворяет жиры, смолы и другие вещества; поэтому является одним из наиболее широко применяемых растворителей.
■ ЗАКРЕПИТЕ ИЗУЧЕННЫМ МАТЕРИАЛ

- Одна из причин растворимости ацетальдегида в воде - образование водородной связи между молекулами ацетальдегида и воды. Учитывая частичные положительные заряды на атомах водорода -ОН и -СНО групп, составьте схему этой связи.

■ РЕФЛЕКСИЯ И ОЦЕНИВАНИЕ
I. I. Закончите фразы и проверьте по тексту их правильность.

- Альдегид с плоским строением молекулы можно получить окислением ..., а ... альдегид гидратацией ацетилена.
- Температура кипения альдегидов ... температуры кипения спиртов с тем же числом атомов углерода в молекуле, потому что ...

■ II. Выразите свое мнение о теме, ответив на вопрос.
- Какие навыки вы приобрели, изучив эту тему?
■ III. Выполните задания.
A
1. Окислением какого спирта нельзя получить альдегид?