Применение. В промышленности жиры используются для получения глицерина, карбоновых кислот, мыла.

Жиры, как составная часть пищи, играют важную роль в жизнедеятельности. Они являются основным источником энергии организма. Энергия, получаемая организмом при окислении жиров, примерно в 2 раза больше энергии, образующейся при окислении углеводов или белков:

жир: ≈39kC/q; | белок: ≈19 kC/q; | углевод: ≈17kC/q.

■ ЗАКРЕПИТЕ ИЗУЧЕННЫМ МАТЕРИАЛ

- Составьте формулы возможных триглицеридов, в каждом из которых содержатся различные кислотные остатки (А, В, С)

■ РЕФЛЕКСИЯ И ОЦЕНИВАНИЕ
■ I. Закончите фразы и проверьте по тексту их правильность.
• Реакцией ... из жидких жиров можно получить твердые жиры.
• Твердые жиры в своем составе обычно содержат остатки ... кислот.
• Жидкие жиры в основном, имеют... происхождение.
■ II. Выразите свое мнение о теме, ответив на вопрос.
- Где вы сможете применить усвоенное на уроке?
■ III. Выполните задания.
A
1. Определите выражения относящиеся к твердым и жидким жирам.
1. Обычно содержат остатки предельных карбоновых кислот.
2. Обычно содержат остатки непредельных карбоновых кислот.
3. Имеют, главным образом, растительное происхождение.
4. Имеют, в основном животное, происхождение.
5. В организме подвергаются гидролизу.

твердые жиры__ | жидкие жиры __

2. Какие схемы отражают омыление жиров?
B
3. Установите соответствие.

1. бараний жир 2. рыбий жир 3. оливковое масло 4. кокосовое масло 5. хлопковое масло 6. кукурузное масло | твердые жиры __ жидкие жиры __