B
3. При поликонденсации аминокислоты выделилось 3,6 г воды и образовался пентапептид массой 18,65 г. Вычислите Mr аминокислоты. Mr(H2O) =18.
4. Завершите схемы реакций.
C
5. Укажите, что верно или неверно для α-аминокислот. Обоснуйте ответы.

| Да (+) | Нет (-)
Хорошо растворяются в воде. |  |
Глицин плавится при более низкой температуре, чем уксусная кислота. |  |
Образуются гидролизом белков. |  |
Амфотерные соединения. |  |

6. Составьте уравнения реакций взаимодействия α-аланина с серной кислотой и гидроксидом натрия.
D

7. Составьте структурные формулы возможных трипептидов, образующихся из одной молекулы α-аланина и двух молекул цистеина (H2N-CH(CH2SH)-COOH). Запишите уравнение реакции получения одного из трипептидов.
8. Какими особенностями обладают аминокислоты, используемые в производстве волокон? Напишите структурные формулы двух таких кислот.

••• После УРОКА | Составьте формулы трипептидов, образующихся взаимодействием всех трех аминокислот - глицина, аланина и цистеина H2N-CH(CH2SH)-COOH.

5.4. БЕЛКИ
5.4.1. Строение
• Вспомните пройденное •
- В состав какого биополимера входит большее число функциональных групп?
- Как называют мономеры таких полимеров?

Белки мяса, молока и яиц, с точки зрения питательной ценности для человека, более важны, чем растительные, потому что аминокислотный состав первых ближе к аминокислотному составу органов и клеток человека. | О какой структуре белка идет речь в приведенной информации?