4.1. МОНОСАХАРИДЫ
4.1.1. Глюкоза: строение и физические свойства
• Вспомните пройденное •
- Какие группы являются функциональными группами спиртов и альдегидов?
- Какие свойства проявляют вещества, содержащие эти функциональные группы?

Примерно половина энергии, необходимой для деятельности человека, производится за счет превращений глюкозы, растворенной в крови. | В какую реакцию вступает глюкоза в ходе этого превращения? Каким путем восстанавливается содержание глюкозы в крови при ее уменьшении?

Деятельность • | Строение и физические свойства глюкозы. Сопоставьте глюкозу с приведенными на схеме веществами и определите их общие особенности.

Обсудите: | Как можно связать твердое агрегатное состояние и хорошую растворимость глюкозы в воде с ее строением?

В природе глюкоза содержится в виноградном соке, меде, спелых фруктах и ягодах. В организме человека глюкоза, наряду с мышцами, содержится в крови (около 0,1%) и в меньшем количестве во всех тканях. Образуется при фотосинтезе растений:

Примечание. В нашей республике глюкозу получают из промежуточных продуктов обработки кукурузы на Огузском заводе по производству глюкозы.

Изомерия. Глюкоза имеет несколько изомеров. Два из них называются фруктозой и галактозой.

Физические свойства. Глюкоза - белое кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворимое в воде и малорастворимое в спирте. Из водного раствора она выделяется в виде кристаллогидрата C6H12O6 • H2O.