В результате связь О-Н упрочняется и в водном растворе отщепление водорода в виде иона от молекулы RCOOH затрудняется:

Углеводородный радикал (R) уменьшает кислотные свойства
Примени
Кислотные свойства галогенопроизводных уксусной кислоты увеличиваются или уменьшаются по сравнению с уксусной? При ответе используйте схему.

Карбоновые кислоты взаимодействуют с активными металлами, щелочами, основными оксидами, с солями более слабых кислот и аммиаком:

При действии дегидратирующих веществ карбоновые кислоты, за исключением муравьиной кислоты, превращаются в соответствующие ангидриды:

Реакции этерификации. Карбоновые кислоты в присутствии серной кислоты реагируют со спиртами, образуя сложные эфиры, например:

Такой тип реакций называют реакциями этерификации. Вода в реакции образуется из -ОН группы карбоновой кислоты и атома Н (-ОН) группы спирта.