5.3. АМИНОКИСЛОТЫ
5.3.1. Номенклатура, изомерия, получение и строение
• Вспомните пройденное •
- Какие химические свойства придает веществу наличие в нем аминогруппы?
- При гидролизе каких веществ образуются аминокислоты?

Аминокислоты в организме выполняют различные функции. Например, большинство аминокислот, поступающих в организм в виде белков, участвуют в построении клеток мышечных тканей. | Что еще вы знаете о роли аминокислот в организме?

Деятельность • Структурная изомерия аминокислот. Поочередно замените на аминогруппу (-NH2) по одному атому водорода, связанному с атомом углерода в молекуле бутановой кислоты (CH3-CH2-CH2-COOH) и составьте структурные формулы образующихся аминокислот.
Обсудите: - Какие причины обуславливают структурную изомерию аминокислот?

Аминокислоты - это органические вещества, в молекулах которых содержатся и амино- (-NH2), и карбоксильная (-COOH) группы.

Аминокислоты рассматриваются как производные карбоновых кислот, в углеводородном радикале которых атом водорода замещен на аминогруппу -NH2, обладающую основными свойствами; например:

CH3-COOH уксусная кислота | H2N-CH2-COOH аминоуксусная кислота

Гидролизом природных белков получено около 20 аминокислот. У природных аминокислот амино- и карбоксильная группы соединены с одним и тем же атомом углерода. Такие аминокислоты называют α-аминокислотами. Общую формулу α-аминокислот изображают так:

Ряд аминокислот синтезирован и в химических лабораториях. Такие аминокислоты называют синтетическими аминокислотами.

Примерно половина из 20 природных аминокислот называются незаменимыми аминокислотами (например, валин, лейцин и др.), поскольку они не могут быть синтезированы в организме человека. По этой причине они должны поступать в организм при приеме пищи. Аминокислоты же, которые синтезируются в организме в процессе обмена веществ, называются заменимыми аминокислотами (например, глицин, аланин и др.).

Номенклатура. Названия аминокислот по Международной номенклатуре образуют из названия соответствующей карбоновой кислоты с добавлением приставки “-амино” и указанием положения аминогруппы в цепи цифрой.