■ ЗАКРЕПИТЕ ИЗУЧЕННЫЙ МАТЕРИАЛ

- На схемах молекул олеиновой и элаидиновой кислот объясните причины разного агрегатного состояния этих кислот, имеющих одинаковый состав - C17H33COOH.

■ РЕФЛЕКСИЯ И ОЦЕНИВАНИЕ
■ I. Закончите фразы и проверьте по тексту их правильность.
• Молекула стеариновой кислоты содержит ... атомов углерода и имеет ... углеродную цепь.
• ... жирные кислоты входят в состав жиров, главным образом в виде цис-изомеров.
• Олеиновая кислота проявляет свойства и..., и ..., так как ...
• Молекула олеиновой кислоты содержит... атома ... в состоянии sp2 гибридизации.
• Предельная жирная кислота плавится при ... температуре, чем ... жирная кислота, содержащая столько же атомов углерода.
■ II. Выразите свое мнение о теме, ответив на вопрос.
- Какая информация больше всего вас заинтересовала на уроке?
■ III. Выполните задания.
A
1. Определите выражения, относящиеся ко всем трем кислотам - пальмитиновой, стериновой и олеиновой.

1. жирные кислоты | 2. предельные высшие карбоновые кислоты
3. одноосновные кислоты | 4. в природе встречаются в виде сложных эфиров глицерина

2. Определите непредельные кислоты.

1. линолевая | 2. акриловая | 3. олеиновая | 4. метакриловая

B
3. Сколько литров (н.у.) воздуха потребуется для полного сгорания 1 моль стеариновой кислоты? Объемную долю кислорода в воздухе примите равной 20%.
4. Завершите схемы и укажите уравнение реакции образования метилметакрилата.
C

5. Учитывая неравенство t2(плав.) < t1 (плав.) < t3 (плав.), установите соответствие и объясните свой ответ.

6. Укажите, что верно или неверно для жирных кислот. Обоснуйте ответы.

| Да (+) | Нет(-)
Молекулы обычно содержат нечетное число атомов С |  |
Молекулы имеют неразветвленную углеродную цепь |  |
Содержат только одну функциональную группу |  |
В природе встречаются в основном в виде глицеридов |  |
Олеиновая кислота - транс-изомер кислоты C17H33COOH |  |