A
Фруктоза

Фруктоза (C2H12O6: плодовый сахар), являясь изомером глюкозы, вместе с ней встречается в сладких фруктах. Она слаще сахарозы в 1,5 раза и глюкозы в 3 раза. Большая сладость меда связана с присутствием в его составе фруктозы.
В отличие от глюкозы, фруктоза - пятиатомный кетоноспирт:

В растворе фруктоза также существует в циклически α- и β-формах:

• Под действием сильных окислителей фруктоза окисляется, образуя щавелевую и винную кислоты.

Как и многоатомные спирты, она реагирует с активными металлами, основаниями [Cu(OH)2, Ca(OH)2 и др.], образуя сахараты типа алкоголятов, а с кислородсодержащими кислотами - сложные эфиры. Поскольку в ее составе нет альдегидной группы, она, в отличие от глюкозы, не реагирует с оксидом серебра(I) и гидроксидом меди(II).

Другой изомер глюкозы называют галактозой. Она отличается от глюкозы только по расположению в пространстве атома Н и -ОН группы при четвертом атоме углерода (4C) цикла:

B
Рибоза и дезоксирибоза

Рибоза (C5H10O5) и дезоксирибоза (C5H10O4) - представители пентоз. В альдегидоспиртовой форме рибоза - четырехатомный, а дезоксирибоза - пятиатомный альдегидоспирт.