4. При гидролизе 133 г твердого жира образовались одна предельная карбоновая кислота и 15,18 г глицерина. Определите формулу кислоты. Mr(глицерин) = 92.

C

5. Триглицериды содержат в своем составе кислотные остатки, приведенные в а, b и с. Расположите триглицериды в порядке возрастания их температур плавления.

a. пальмитиновой, пальмитиновой, стеариновой
b. олеиновой, стеариновой, пальмитиновой
c. олеиновой, линолевой, олеиновой
6. Укажите, соответственно, формулы жидкого и смешанного жиров
D
7. Опишите химические свойства жиров и составьте уравнения соответствующих реакций.
8. Сколько атомов углерода содержится в молекулах карбоновых кислот, образующих, соответственно, триглицерид пальмитиновой кислоты и триглицерид олеиновой кислоты.

••• После УРОКА | Подготовьте презентацию о жирах. Рекомендуемый план презентации: Распространение жиров в природе; Роль жиров в организме человека; Применение жиров в разных областях; Производство жиров; Влияние отходов производства жиров на окружающую среду.