5. Укажите, что верно или неверно для строения белка. Обоснуйте ответы
|
Да (+) |
Нет (-) |
I структура - последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи. |
|
|
II структура - удерживается силами солевых мостиков. |
|
|
III структуру белка представляют как клубочковидную структуру
|
|
|
IV структура наблюдается у всех белков. |
|
|
6. В каком случае изменится первичная структура белка?
1. При изменении порядка аминокислотных остатков в цепи.
2. При изменении числа аминокислотных остатков в цепи.
3. При денатурации белка.
7. Напишите формулы четырех функциональных групп, часто встречающихся в составе белков.
8. Почему животные белки считаются более полноценными, чем растительные белки? Ответ обоснуйте.
••• После
УРОКА
|
Подготовьте презентацию по теме "Вторичная структура белков".
|
5.4.2. Свойства и применение
• Вспомните пройденное •
- Какая связь в белках разрывается при гидролизе белков?
- Какие функциональные группы белков участвуют в их цветных реакциях?
Впервые белок был выделен в 1728 г итальянским ученым Я.Б.Беккари из пшеничной муки. При изучении свойств белков было установлено, что они, в отличие от жиров, углеводов и других органических веществ, обладают "специфическим свойством". По этой причине белки выделили в отдельный биологический класс веществ.
|
- Какое свойство белков подразумевается под выражением "специ фическое свойство" белков.
- Какова связь изображенного на рисунке с этим "свойством"?
|
Деятельность • |
Некоторые характерные реакции белков.
|
Обеспечение: медный купорос, ацетат свинца(II), концентрированная азотная кислота, растворы белка (яичного белка), три пробирки, спиртовка.
A) ОСАЖДЕНИЕ БЕЛКОВ СОЛЯМИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ
Ход работы: в каждую из 2-х пробирок прилейте по 1-2 мл раствора белка и по каплям, взбалтывая пробирки, добавьте в одну из них раствор медного купороса, а в другую-ацетата свинца(II), и наблюдайте за изменениями.