КУЛЬТУРА БЫТА
4-ая тема
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ
ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Овощные культуры (рис. 1) являются высокоценными продуктами питания. Самые распространенные из них - капуста белокочанная, помидоры, огурец, морковь, свёкла столовая*, лук, редис, укроп, петрушка, картофель.
Рис. 1. Овощные культуры:
1 - капуста белокочанная; 2 -помидор; 3 - огурец; 4 - морковь; 5 - свёкла столовая;
6 -лук зелёный; 7 - редис; 8 - укроп; 9 - петрушка; 10- картофель
Питательные вещества накапливаются в различных частях овощных растений: у помидора и огурца - в плодах, у моркови и свёклы - в корнях; у петрушки и укропа — в листьях.
Некоторые овощные растения (укроп, петрушка, кориандр, мята, базилик) используют в качестве приправ к различным блюдам. Особенно полезны лук и чеснок. В них содержится большое количество витамина С.
Как выращивают помидоры?
Помидоры были завезены в Европу из Южной Америки в середине XVI века. В то время их плоды были мелкими, желтовато-золотистого цвета. Этот цвет нашёл отражение в названии, в переводе с итальянского языка помидоры означают «золотые яблоки» (рис. 2). |
В настоящее время существует огромное количество сортов помидоров, отличающихся по цвету, форме и вкусовым качествам.
* Столовая свёкла — овощное растение тёмно-красного цвета. Используется в кулинарии при приготовлении супов, салатов и соков.