ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
24-ая тема
ПОСУДА И ОБОРУДОВАНИЕ НА КУХНЕ И УХОД ЗА НИМИ
Вы знакомы со словами кулинария и кухня?Кулинария - искусство приготовления пищи. Кухня - это помещение для приготовления пищи, оснащенное специальным оборудованием и необходимой мебелью. В современной кухне обычно бывают плита, раковина для мытья посуды, рабочий стол, холодильник, шкафы для хранения кухонного инвентаря, посуды и сухих продуктов. На кухне используется разнообразная посуда. Она необходима для хранения продуктов до кулинарной обработки и после нее, для приготовления пищи и подачи ее к столу, а также для всевозможных хозяйственных целей (рис. 1).
В зависимости от материала, из которого она изготовлена, различают посуду металлическую, керамическую, стеклянную, пластмассовую..