Canlı musiqi, açıq mikrofon gecələri və stand-up komediyası restoranların daha çox iş gətirmək üçün cəhd edə biləcəyi bir neçə əyləncə variantıdır. Temalı bir nahar menyusu aylıq və ya illik olaraq ev sahibliyi ediləcək başqa bir restoran təqdimatıdır (Şəkil 1.25).
Restoran menyusundakı məhsulların çoxistiqamətli olmasına nəzər yetirilməlidir. Ən çox
restoranlarda qidalı yeməklərin seçilməsi çətin bir iş prosesidir. Xüsusilə, menyularda ağız
suyu təsvirləri və ya cazibədar fotoşəkillərin olması onun çoxistiqamətli olduğunu
göstərir.
Çox restoranda ən azı bir neçə sağlam variant vardır və bunlar menyuda qeyd edilə bilər.
Restoran pəhrizin moda olduğuna bağlı olaraq ayrı menyular da təqdim edə bilər.
Hələ seçimləri araşdırmaq məcburiyyətindəsiniz. Sadəcə aşağıdan və ya bir şeydən azad olmaq
xüsusi pəhriz tarifinin müntəzəm menyu maddələrinin daha sağlam olmasına zəmanət vermir.
Ən sağlam ərzaqlar axtarılmalıdır: balıq və ya dəniz məhsulları, yağsız ət, mərcimək,
bibərlər, vegetarian yeməkləri və s..
Restoran menyusunda bazar qiymətinin istifadəsi nəzərdən keçirilməlidir. Bazar qiyməti qida dəyərini qoruyur. Bu, mənfəət əldə etmək üçün lazım olanı ödəməyə imkan verir (Şəkil 1.26).
Bazar qiyməti restoran menyusunun idarə edilməsində yaxşı bir vasitədir. “Şef” və ya “Sezar” salatının yanında bazar qiymətini qoymaq məsləhət deyil. Bazar qiyməti, həqiqətən, təzə dəniz məhsulları və ya mal ətinin fərqli qidalarda qoyulması yaxşı nəticə verər.
|