Qənnadıçı-Şirniyyatçı

Ballı keks Xəmir yoğrulacaq qaba bal tökülür, üzərinə isə çay əlavə edilib qarışdırılır. Portağal qabığı sürtgəcdən keçirilir. Sonra balın üzərinə növbə ilə şəkər kirşanı, bitki yağı, xırdalanmış qoz ləpəsi, soda, darçın və portağal qabığı əlavə edilib səylə qarışdırılır, sonda isə un tökülüb xəmir yoğrulur (Şəkil 3.37). Əla sort un - 420 qram; bal - 200 qram; tünd dəmlənmiş çay - 240 ml; şəkər kirşanı - 140 qram; bitki yağı - 39 ml; xırdalanmış qoz və ya fındıq ləpəsi - 1 st., soda - 1 ç.q.; darçın - 1 ç.q.; portağal qabığı - 1 ədəd. |  | Şəkil 3.37 Ballı keks
Xəmir yaxşı qarışdırılaraq yağlanıb un səpilmiş formaya yayılır və çox da qızğın olmayan duxovkada 50-55 dəqiqə ərzində bişirilir. Soyudulduqdan sonra üzərinə şəkər kirşanı səpilir (Şəkil 3.38). |  | Şəkil 3.38. Hazır bişmiş keks