Şirniyyat məmulatlarının hazırlanması

### TƏLİM NƏTİCƏSİ 2: ŞİRNİYYAT MƏMULATLARININ HAZIRLANMASI ÜÇÜN İNQREDİYENTLƏRİ HAZIRLAYIR

#### 2.1. Reseptə uyğun olaraq inqrediyentləri müvafiq qaydada ölçür və həcmini hesablayır

Mətbəxdə vacib olan ölçü vahidləri Şirniyyat hazırlamaq üçün xammallarda ölçü fərqi olarsa, hazırladığınız şirniyyatlarda eyni effekti almaya bilərsiniz. Xarici kitablarda nəşr olunan təriflərdə göstərilən su stəkanı, yemək qaşığı, çay qaşığı ölçüləri, müvafiq standart Amerika "cup”, "tablespoon” və "teaspoon” ölçüləridir (Şəkil 2.1). Bu ölçülər həcm ölçüləridir, ağırlıq deyil, yəni materialların tutduğu sahəni ölçür. Buna görə də 1 su stəkanına doldurduğunuz un və suyun ağırlıqları bir-birinə bərabər deyil. | Şəkil 2.1. Mətbəx ölçü vahidləri

Ölçü çevirmə qaydası: Stəkan (cup) - millilitr (ml) Yemək qaşığı - millilitr (ml) Çay qaşığı - millilitr (ml) Yemək qaşığı - millilitr 1 yemək qaşığı (xörək qaşığı) = 15 ml 1 çay qaşığı = 5 ml Un 1 su stəkanı un = 140 qram 3/4 su stəkanı un = 105 qram 2/3 su stəkanı un = 95 qram 1/2 su stəkanı un = 70 qram 1/3 su stəkanı un = 50 qram 1/4 su stəkanı un = 35 qram 1 yemək qaşığı un = 9 qram Şəkər 1 su stəkanı şəkər = 200 qram 3/4 su stəkanı şəkər = 150 qram 2/3 su stəkanı şəkər = 135 qram 1/2 su stəkanı şəkər = 100 qram 1/3 su stəkanı şəkər = 70 qram 1/4 su stəkanı şəkər = 50 qram 1 yemək qaşığı şəkər = 13 qram | Su stəkanı - millilitr (ml) 1 su stəkanı = 240 ml 3/4 su stəkanı = 180 ml 2/3 su stəkanı = 160 ml 1/2 su stəkanı = 120 ml 1/3 su stəkanı = 80 ml 1/4 su stəkanı = 60 ml Nişasta 1 su stəkanı nişasta = 125 qram 3/4 su stəkanı nişasta = 95 qram 2/3 su stəkanı nişasta = 85 qram 1/2 su stəkanı nişasta = 65 qram 1/3 su stəkanı nişasta = 40 qram 1/4 su stəkanı nişasta = 30 qram 1 yemək qaşığı nişasta = 8 qram Bal 1 su stəkanı bal = 320 qram 3/4 su stəkanı bal = 240 qram 2/3 su stəkanı bal = 213 qram 1/2 su stəkanı bal = 160 qram 1/3 su stəkanı bal = 107 qram 1/4 su stəkanı bal = 80 qram 1 yemək qaşığı bal= 20 qram