Sektor modulu üzrə təlim materialı

| ## Sərbəst iş üçün tapşırıqlar

1. Hazırlanmış yeməyin orqanoleptik göstəricilərinə əsasən brakerajını aparın;
2. Hazırlanmış yeməkdə olan çatışmazlıqların xarakteristikasını verin;
3. Şirin yeməklər və içkilərdə olan çatışmazlıqların xarakteristikasını verin;
4. Xəmirdən hazırlanan məmulata daxil olunan tələbləri yoldaşlarınızla müzakirə edin;
5. Soyuq yeməklər və qəlyanaltıların brakerajını təsvir edin;
6. Patogen və şərti-patogen mikroblarla zəhərlənmənin törədicilərini xarakterizə edin.
7. Hazırlanmış yeməyin brakerajını orqanoleptik göstəriciyə əsasən yerinə yetirin;
8. Hazırlanmış yeməyin fiziki göstəricilərini qiymətləndirin;