Şirniyyat məmulatlarının hazırlanması

1000 qramlıq tortun hazırlanması üçün lazım olan yarımfabrikatlar: mayasız laylı yarımfabrikat - 614 qram (Şəkil 4.6); |  | Şəkil 4.6. Mayasız laylı yarımfabrikat
Çiyələkli-yağlı krem - 554 qram; konservləşdirilmiş çiyələk - 526 qram; jele - 80 qram; yumurta ağından hazırlanmış krem - 58 qram (Şəkil 4.7); |  | Şəkil 4.7. Yağlı krem
Yağlı “Şarlot” kremi - 142 qram. İki yumru laylı yarımfabrikat qatının üzərinə çiyələkli içlik ilə qarışdırılmış yağlı krem çəkilir (kremlə içliyin nisbəti - 1:1) (Şəkil 4.8). |  | Şəkil 4.8. Çiyələkli krem
Alt qatın kreminin üzərinə doğranmış təzə və ya konservləşdirilmiş çiyələk düzülür (Şəkil 4.9). |  | Şəkil 4.9. Laya çiyələyin düzülməsi