Şirniyyat məmulatlarının hazırlanması

| ## Sərbəst iş üçün tapşırıqlar

1. Nişasta və unun fərqli və ortaq cəhətlərini araşdırın.
2. Süd və süd məhsullarının şirniyyat istehsalında rolu haqqında ətraflı məlumat toplayın.
3. Şokoladın növlərinin çoxistiqamətli olmasını araşdırın.
4. Xammalın saxlanması və emalında əsas prinsipləri araşdırın.
5. Xammalın emal və orqanoleptik göstəriciləri arasındakı əlaqəni araşdırın.
6. Mayalı xəmirin hansı şirniyyatların istehsalında istifadə edildiyini ətraflı araşdırın.
7. Xəmir və məhsulun hazırlanma prosesini mayalı xəmir üzərində nümayiş edin.
8. Xəmirin hazırlanması prosesində diqqət ediləcək məqamları araşdırın və yoldaşlarınızla müzakirə edin.