Sanitariya və təhlükəsizlik qaydaları

6. Şirniyyat məmulatlarına yumurta ağını çəkmək və ya yağla yağlamaq üçün şotkalardan (fırçalardan) istifadə edilir. Təbii tükdən düzəldilən yastı şotkalar daha rahatdır. Şotkaların əsas parametrləri belədir: uzunluğu – 240 mm, eni – 70 mm, qalınlığı – 5 mm, tükün uzunluğu – 45 mm və kütləsi - 0.1 kq-dan artıq olmamalıdır (Şəkil 2.6); |  | Şəkil 2.6. Şirniyyat fırçası
7. Xəmirdən hazırlanan şirniyyat məmulatlarının istehsalı üçün xəmir üçün qəliblərdən istifadə edilir. Bu qəliblər 0.4-0.5 mm. qalınlığında ağ tənəkədən hazırlanır və birləşmələr qida qalayı ilə lehimlənir. Qəliblər düz və büzmələnmiş kəsən kənarı ilə istehsal edilir. Həmçinin, istifadə etmək daha rahat olduğuna görə basmaqəlib tipli qəliblərdən istifadə edilir (Şəkil 2.7); |  | Şəkil 2.7. Şirniyyat üçün qəliblər
8. Müxtəlif məhsulların xırdalanması üçün polad ərintidən hazırlanan dəstəcikli həvənglərdən istifadə olunur. Həvənglər kiçik (160 mm. diametrdə) və böyük (200 mm. diametrdə) ola bilər (Şəkil 2.8); |  | Şəkil 2.8. Həvəng