Qida maddələrinin əhəmiyyəti
İnsan orqanizmini təşkil edən hüceyrə və toxumaların bərpa edilməsi və yenidən yaranması orqanizmə qida vasitəsilə daxil olan maddələrin miqdarına görə baş verir. Onlar qida maddələri adlandırılır. Qida maddələrinin tərkibinə aşağıdakılar daxildir (Şəkil 1.1):
Qida imkan verir:
Göstərilən funksiyaları yerinə yetirmək üçün qida aşağıdakı maddələrdən təşkil olunur:
Zülallar - canlı orqanizmlərin ən əhəmiyyətli bioloji maddələrindən biridir və onlar olmadan heç bir canlı hüceyrə mövcud ola bilməz.
Zülaldan aşağıdakı məqsədlər üçün istifadə olunur:
Zülalların tərkibinə karbon, oksigen, hidrogen, azot, həmçinin, fosfor, kükürd, dəmir və başqa elementlər daxildir. İnsan orqanizmində zülalın parçalanması və bərpası ilə