Leçon 1. Tour d'Azerbaïdjan !
patrimoine oral et immatériel de l'humanité» et il a noté que sa patrie est l'Azerbaïdjan.
Depuis 2005, la Fondation Heydar Aliyev realise le projet «Moughams d'Azerbaïdjan».
En 2008, la fondation a préparé «L'Encyclopédie du Mougham».

Yalli est une danse nationale qui est aussi inscrite à la liste d'UNESCO. Pendant
la fête de Novrouz, les gens réalisent cette danse autour du feu. C'est leur tradition
nationale. Mes parents, ma soeur et moi, nous avons aussi dansé yalli avec des gens
locaux.

La fête de Novrouz - c'est l'une des fêtes les plus anciennes, les plus appréciées
et les plus joyeuses qui possède les valeurs traditionnelles du peuple azerbaïdjanais.
Dans le pays, la fête de Novruz a toujours été une fête de la terre, de la renaissance de la nature, de
la pureté morale et de l'égalité. Pour la fête de Novrouz, les Azerbaïdjanais ont des traditions très in-
téressantes. Le feu est le symbole de purification, ils sautent par-dessus en pensant à jeter au feu leurs
malchances et leurs échecs.

L'Azerbaïdjan est un pays muslim et il a deux grandes fêtes religieuses: la fête de Ramadan (Aïd
el-Fitr) et la fête du Sacrifice (Aïd al-Adha ou Aïd al-Kebir).

La Tour de Vierge reste le symbole le plus célèbre et l'attraction touristique de Bakou. Ce monu-
ment a une construction architecturale unique. La hauteur de la tour cylindrique est de 28 mètres. La
tour appartient au XII e siècle.

Le Palais des Chirvanchahs est l'un des plus importants monuments archi-
tecturaux de Bakou. Il appartient au 15e siècle.

Il y a beaucoup de belles mosquées dans la ville. L'une d'entre elles, la mos-
quée Bibi-Heybat, appartient au Xllle siècle.

Le château de Ramana est aussi un monument historique. La forteresse
appartient au XlVe siècle.

Parmi les constructions modernes, on peut citer les Tours des Flammes.
On a achevé la construction du gratte-ciel en 2012. La tour la plus haute
mesure 182 mètres de haut.

La cuisine azerbaïdjanaise est très riche et variée.
Des plats nationaux sont: le farci à feuilles de vigne, le pilaf, le barbecue, dovgha et bien d'autres.
Chah plov est une sorte de pilaf qui est très délicieuse.
Safran est une plante unique cultivée à Bakou.
Le pain est un aliment sacré pour les Azerbaïdjanais. Il y a même un musée de pain à Aghdam.

Servir le thé aux invités est l'une des anciennes traditions en Azerbaïdjan. Ils boivent du thé avec
différentes sortes de confitures (fraise, figue, abricot, mûre, cerise, noix), des bonbons et des desserts
aux fruits. C'est un symbole d'hospitalité. La table à thé n'est pas complète sans citron. Ils servent du thé
chaud dans des tasses ou des verres armoudou (verre en forme de poire) qui est un symbole de la cé-
rémonie du thé. Pour préparer du thé, on utilise des récipients métalliques chauffés appelés samovars.
L'odeur et le goût du thé samovar frais sont uniques et inimitables.