Начиная с последних десятилетий XIX века создание винодельческой отрасли стимулировало развитие виноградарства. В XX веке виноградарство стало одной из основных отраслей промышленного садоводства.
Шелководство, существовавшее в некоторых регионах Азербайджана в средние века, в этот период было широко распространено в Шеки. Шеки называли «Кавказским Лионом». Произведенный здесь шелк-сырец отличался своим высоким качеством. Шелк-сырец отправлялся на шелкоткацкие фабрики России, а также в города Лион, Марсель, Милан.
Другая область технического растениеводства была связана с выращиванием корня солодки, используемой в пищевой промышленности и фармацевтике. Собранный крестьянами этот корень имел большой спрос за рубежом.
Российские власти и русская буржуазия были заинтересованы в расширении посевов технических культур. Россия стремилась удовлетворить возрастающие потребности своей промышленности за счет Азербайджана. Поэтому правительство России препятствовало созданию в Азербайджане местной промышленности, способной переработать сырье в товар.
Усиление социального расслоения в деревне. Новые аграрные законы начала XX века. В 80-90-е годы XIX века среди частновладельческих крестьян усиливалось расслоение. После крестьянской реформы положение малоземельных крестьян ухудшилось. Не сумев выкупить свои земли, эти крестьяне по-прежнему платили такие налоги, как малджахат и бахра. Часть крестьян, считавшихся «временнообязанными», по окончании посевных работ вынуждены были подаваться в наемные работники (батраки). Другая часть подавалась на фабрики и заводы в города или отправлялась на сезонные работы. Крестьяне, сумевшие выкупить после реформы земли, превратились в сельскую буржуазию - голчомагов. Несмотря на малую численность, они владели большими земельными угодьями. На своих землях голчомаги использовали труд малоземельных крестьян, т.е. держали батраков и выплачивали им заработную плату.
Почему голчомагов называли сельской буржуазией?
Положение государственных крестьян, превосходящих по численности частновладельческих крестьян, также было тяжелым. Отмена права перехода государственных крестьян из одного села в другое в 1853 году и то, что к ним не относилась реформа 1870 года, ставило их в безземельное и бесправное положение. В царской России мусульмане не призывались на военную службу. Исключение составляли дети представителей знати. Россия не желала обучать мусульман военному делу. В1887 году все крестьяне были обложены военным налогом. Тяжёлые налоги, самовольный захват помещиками государственных земель при попустительстве государства делали положение государственных крестьян невыносимым. Несмотря на численное превосходство крестьян, проживающих на государственных землях, Российское правительство запаздывало с проведением земельной реформы. В связи с этим запаздывало и формирование капиталистических отношений на данных землях.
По какой причине Россия задерживала проведение реформ на государственных землях?
В конце XIX века рост крестьянских волнений, расширение гачагского движения вынудило правительство провести реформу и для государственных крестьян. В 1900 году царское правительство издало закон «О поземельном устройстве государственных крестьян на Южном Кавказе». По этому закону государственным крестьянам было предоставлено право на наследственное пользование общинными землями. Как и в реформе 1870 года, и в этом законе не предусматривался переход земель в собственность крестьян. На основании Положения 1903 года, добавленного к этому закону, была уточнена площадь земельных наделов, передаваемых в наследственное пользование крестьян. Были определены правила выделения крестьянам дополнительных наделов из пахотных земель, а также лугов, пастбищ и лесов. Однако после применения этих законов положение крестьян еще более усложнилось, так как присоединение непригодных земель к используемым крестьянами наделам увеличило их общую площадь. В связи с этим увеличились и налоги. Изданный в 1912 г. закон «Об обязательном выкупе земельных наделов частновладельческими крестьянами» также не распространялся на